Izvor: Nezavisne Novine, 26.Feb.2017, 13:12   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Bijelo ili smeđe - pitanje je sad

S obzirom na to da su na našim prostorima najzastupljenija smeđa jaja, mnogi se pitaju da li postoji još neka razlika između njih i bijelih.

Iako su ispod ljuske sva jednaka - daju jednake nutrijente i istog su ukusa, smeđa su, ipak, skuplja.

Razlog za to je što su smeđa jaja domaća, a bijela industrijska, odnosno proizvode ih kokoši sa velikih farmi.

Ipak, stručnjaci navode da boja ljuske jajeta nije toliko važna koliko boja žumanca. >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine <<

Ako imate mogućnost birajte ona jaja koja je snijela kokoš koja je imala dobru prehranu, a to ćete postići kupovinom jaja iz domaćeg uzgoja. Njihovo žumance je tamnije žute boje.

Inače, bijela jaja legu takozvane Leghorn kokoške, ali postoje i druge rase koje proizvode bijela jaja, uključujući Hamburg, Minorke, poljske kokoške i druge.

Američka kokoška Araukana leže jaja čija je ljuska plave boje, dok Uskršnja koka polaže plava i zelena jaja, a ponekad i braon ili roze. To nije prava rasa, nego mješanka.

Jaja čokoladne boje legu koke tipa Marans, Velsumer i Barnevelder. Ponekad su im jaja toliko tamna da ih farmeri zovu i tamnim čokoladama.

Nastavak na Nezavisne Novine...