Izvor: Blic, 14.Dec.2004, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bez soli, masti, šećera
Bez soli, masti, šećera
Rafinisane namirnice su pogubne po zdravlje. Ne govori se uzalud o brašnu, šećeru, soli i mastima kao o četiri bele smrti, kaže Snežana Jandrlić, nekad poznata po pevanju, danas po popularizaciji zdrave ishrane.
- Osnovu tanjira zdrave hrane čine integralne žitarice, neprskano povrće i voće, mahunarke, alge i mala količina salate i ribe - veli ona. - Ne jede se hrana životinjskog porekla, jer čovek, kao sisar, ne treba da jede >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << sisare. Namirnice se uzimaju u prirodnom obliku, a to je hladno ceđeno ulje, morska so, organski gajeno povrće i voće. Ništa se ne zamrzava, a za kuvanje se koristi filtrirana voda. Hrana utiče na naše mentalno i fizičko zdravlje. Ako se hranimo uravnoteženo, imaćemo duševni mir i čelično zdravlje.
Svakog poslednjeg ponedeljka u mesecu Snežana Jandrlić u svom restoranu 'Priroda' drži seminare o zdravoj ishrani (30 evra).
Praznično kuvanje
Sledeći, na temu 'Praznično kuvanje', biće 27. decembra, a neke od prethodnih tema bile su 'Kako putem hrane upravljati sobom', 'Kako mlade majke da hrane decu posle dojenja' itd. Ove jeseni organizovala je i gostovanje Mine Dobić, stručnjaka Instituta za makrobiotiku 'Miči Jokuši' iz Los Anđelesa.
- Pogrešno je mišljenje da je zdrava hrana nužna samo bolesnicima - kaže Jandrlićeva. - Ja spremam tri različite vrste zdrave hrane, medicinsku, standardnu i gurmansku. Hrana je put zdravog življenja i preventive, može da spreči mnoge bolesti, a takođe i da doprinese izlečenju.
Jandrlićeva priznaje da se tokom posta naš svet hrani nešto zdravije nego inače.
- Za vreme posta ishrana se menja, naravno nabolje i ukoliko čovek razume smisao i svrhu posta, postaje blaženiji i smireniji. Ljudi ne shvataju da smo mi u stvari ono što jedemo - veli ona. - Posmatrano kroz istoriju čini se da čovek nikada nije imao više nego sada, ali je zato otuđen, agresivan i iznad svega alav.
Ljudsku lenjost i loše navike ona vidi kao jedine krivce za sve loše što se čoveku dešava.
- Naporan tempo života i brojne obaveze nisu opravdanje za loš način ishrane. Meni je, na primer, potrebno jako malo vremena za pripremu obroka. A moj način života je doživotni post koji pruža mnogo energije. I kome godine ne mogu ništa.
Posni jelovnik
U vreme posta, dodaje ona, ljudi imaju priliku da nauče da sebi spremaju božanstvenu i kreativnu hranu. Da se igraju u beskraj, jer to dozvoljava obilje namirnica koje je priroda dala ovim prostorima.
- Od zaslađivača koristim ječmeni ili pirinačani slad i prirodno ceđene slatke sokove - nabraja Jandrlićeva. - Od začina koristim morsku so, zatim miso, koji je lekovit je jer sadrži kompleks vitamina B, minerale, kalcijum i gvožđe; soja sos; alge, i to konbu, vakame, hidžiki, arame, nori, ali u jako malim količinama jer su izuzetno jake po nutritivnoj vrednosti. Sve to može da se nabavi u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane i sve to svako može jede, a da mu ne naškodi. Biljana Tasić
