Izvor: Politika, 02.Avg.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bakin sladoled
Mlečni sladoled od banane veoma je hranljiv, pa u letnjim danima može da zameni obrok. Potrebno je: šest decilitara mleka, 2 dl slatke pavlake, 160 gr šećera, 10 gr meda, 10 gr gustina, 200 gr kaše od banane. Na tihoj vatri prokuvati mleko, šećer i slatku pavlaku. Na kraju u to dodati med i kašičicu gustina. Dobro promešati, pa dodati 200 gr kaše od banane. Staviti masu u frižider da se dobro ohladi, zatim posudu staviti u lonac sa salamurom i mutiti 15 minuta. Sipati u posudu i staviti >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << u zamrzivač do posluženja.
Napravite sladoled od lešnika. Potrebno je: litar mleka, 300 gr šećera, 2 cela jajeta, 3 žumanca, šipka vanile, 80 gr proprženog mlevenog lešnika, čašica maraskina. Skuvati mleko sa šećerom i šipkom vanile. U drugu posudu staviti jaja i žumanca, pa lagano sipati prokuvano mleko neprestano mešajući žicom ili mikserom i procediti. Potom dodati mleveni lešnik i maraskino. Staviti masu da se dobro ohladi (treba da bude u frižideru 2–3 sata), zatim posudu staviti u lonac sa salamurom i mutiti 15 do 20 minuta. Sipati u posudu i staviti u zamrzivač do posluženja.
Recept za malaga sladoled. Potrebno je: litar mleka, 300 gr šećera, 2 cela jajeta, 3 žumanca, šipka vanile, 100 gr suvog grožđa, čašica ruma i malo jestive crvene boje. Napraviti masu istu kao kod sladoleda od lešnika. Kada se procedi dodati rum, suvo grožđe i malo crvene jestive boje.
Sastojci za sladoled sa suvim grožđem: četvrt litra slatke pavlake, 100 grama suvog grožđa, 80 grama putera, 4 jajeta, 4 kašike šećera, 40 grama čokolade, 2 šolje mleka, kašika ruma. Način pripreme: dobro umutiti 4 žumanceta sa 4 kašike šećera. Dodati rastopljenu čokoladu i mleko. Staviti na paru i kuvati dok se ne zgusne. Skuvani krem skloniti sa vatre i dodati umućen puter, pa mešati dok se sve ne ohladi. Pavlaku dobro umutiti, sjediniti s ohlađenim kremom, dodati suvo grožđe i rum i dobro izmešati. Sipati u posudu i staviti u zamrzivač.
Napomena: da bi sladoled bio što sličniji onom koji jedemo u poslastičarnici, potrebno je da se pridržavamo nekih od "sladoledžijskih pravila". Jedno od njih je u vezi sa salamurom. Ako nemate aparat za pravljenje sladoleda napravite ovu smesu koja će ga zameniti. Potrebno vam je: kilogram leda, 30 gr kuhinjske soli, malo vode. Izdrobite led, stavite so u vodu pa sve to izmešajte i držite u dubokom sudu u frižideru. Kada je sladoled gotov i kada ga dobro ohladite u frižideru, stavite posudu sa sladoledom u posudu sa salamurom i mutite još 15–20 minuta. Potom sipajte sladoled u posude i odložite u zamrzivač do služenja.
Šlag sladoled – potrebno je: šest jaja, 12 kašika šećera, 2 kesice šlaga (možete staviti i više šlaga, do 4 kesice). Umutite jaja sa šećerom, pa potom umutite šlag iz kesice. Sjedinite te dve mase, stavite u odgovarajuću posudu i zamrznite. U osnovnu masu možete dodati razne sastojke koji će obojiti sladoled i učiniti ga ukusnijim. Naravno, sve dodatke stavljate pre zamrzavanja.
[objavljeno: ]
