Izvor: GradskeInfo.rs, 01.Jun.2026, 05:06
Рецепт дана: Пилећа супа са лимуном – “Avgolemono”
Можда је то баш овај рецепт за традиционалну грчку пилећу супу са лимуном, која се зове “avgolemono”. Поступак спремања је комплексан, али је крајњи резултат фантастичан.
Фото: PrtSc/ foxeslovelemons
Састојци:
1 цело пиле, сецкано на филете (око 1,5 kg са уклоњеном кожом)
12 шоља воде
2 шаргарепе, >> Pročitaj celu vest na sajtu GradskeInfo.rs << сецкане на мање комаде
2 целера у штапу, преполовљена
1 црни лук, очишћен и преполовљен
2 ловорова листа
5 зрна црног бибера
2 кашичице соли + додатно по укусу
½ шоље танких пиринчаних нудли за супу
3 јајета
1 кашичица рендане коре лимуна
сок од 2 лимуна
прстохват бибера (опционо)
Припрема:
Сипајте воду у велику шерпу, па додајте пилетину, шаргарепу, целер, лук, ловоров лист, зрна црног бибера и со. Оставите да проври, а затим смањите температуру, те оставите да се кува још око 1h и 30 минута.
Након тога, извадите пилетину и поврће из шерпе, те их ставите у засебну посуду и оставите са стране. Супу која је остала у шерпи пажљиво процедите и вратите у шерпу, те прокувајте. Издвојте око 2 шоље супе и оставите са стране.
Припремите смесу од јаја и лимуна. Ручном мутилицом мутите јаја док не постану пенаста. Затим у исту чинију додајте кору лимуна и лимунов сок, те све добро промешајте. У смесу додајте две шоље супе, поново добро промешајте, те оставите са стране.
У супу додајте пиринчане нудле и кувајте их око 8 минута, док не омекшају.
Добијену смесу од јаја и лимуна сипајте у шерпу са преосталом супом и пиринчаном тестенином, те све кувајте на умереној температури око 5 минута. Пазите да супа не проври након додавања смесе од јаја и лимуна.
Зачините супу сољу и бибером. Традиционално, Грци ову супу служе без пилећег меса или поврћа. Међутим, уколико желите, можете их вратити назад или сервирати са стране.
Пријатно!
Рецепт дана: Пуњене паприке на италијански начин
Преузмите андроид апликацију.
Чланак Рецепт дана: Пилећа супа са лимуном – “Avgolemono” се појављује прво на Најновије градске вести Нови Сад | Градске инфо.
