Izvor: Nezavisne Novine, 14.Avg.2015, 22:39   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Antialergijski kafei - hit u Beču

Bez oraha, bez laktoze i bez glutena - u glavnom gradu Austrije sve je više kafića namijenjenih klijenteli koja ima probleme sa ovim alergenima. Upravo zato su odlučili da i njima pruže mjesto gdje mogu jesti šta god požele, bez bojazni da im to moglo naštetiti.

Jedan od takvih kafea je otvoren i u Četvrtom bečkom okrugu i veoma posjećen kako od građana oboljelih od alergija tako i od gostiju bez alergijskih tegoba, koji jednostavno žele da izbjegavaju određene namirnice, >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << iako im ne štete.

Na ovu neobičnu poslovnu ideju došla je Margret Rothaug, koja i sama ne podnosi gluten, i to joj je predstavljalo veliki problem u životu.

Da ne bi morala da odustane od svoje velike strasti - a to je spremanje tijesta i kolača, počela je da eksperimentiše sa proizvodima bez glutena i da isprobava nove ukuse.

Kada je njena kćerka diplomirala na smjeru za grafički dizajn diplomskim radom "Marketinški koncept za kafić za alergičare", odluka je pala. Znale su da je to ono čime će se u budućnosti baviti.

"Tada smo definitivno odlučile da ćemo taj koncept sprovesti u praksi", priča Rothaugova, koja dodaje:

"Naš cilj je dobar ukus sa transparentnim sastojcima. Ne mora čovjek da se stidi zbog toga što boluje od alergija. Kada neko pati od netolerancije na određenu hranu, onda odlazak u kafić ili restoran postaje hod po mukama, jer faktor nesigurnosti uvijek postoji i nikada niste sigurni da nećete dobiti nešto na šta će vaš organizam burno odreagovati", objašnjava Rothaugova.

U ovom kafeu ne koriste se vještačke arome niti pojačivači ukusa, a u upotrebi su isključivo organski proizvodi iz regiona.

Svaki proizvod, bilo torta ili neko jelo, obilježeni su simbolima: roze - bez glutena, plavi - bez laktoze, zeleni - sa malo histamina.

Nastavak na Nezavisne Novine...