Izvor: Blic, 16.Jun.2008, 11:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Američki kosmonauti vole rusku hranu
Problemi ishrane kosmonuta oduvek su zanimali žitelje naše planete još od Gagarinovog leta. Dok je legendarni kosmonaut jeo heomogenizovane proizvode iz tube, a u šlemu skafandera držao otvarač, sadašnje posade imaju bogat meni o kojem brine cela ekipa stručnjaka.
Prema rečima direktora Instituta za proizvodnju hrane i stručnjaka za kosmičku ishranu i tehnologiju hrane Viktora Dobrovoljskog, i sada postoje teglice i tube, ali sve se sublimišu (specijalni >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << tretmani isušivanja proizvoda). Međutim, tome ne podleže voda.
"Na kosmičkim brodovima ostvaruje se potpuna regeneracija vode i čak se telesne tečnosti čiste i ponovo pretvaraju u vodu", kaže on.
Kako je slanje tereta u komos veoma skupo, većina proizvoda se isušuje. "Slanje kilograma težine u kosmos staje od pet do 10.000 dolara a čoveku je potrebno u 24 časa od 1,5 do 1,7 kilograma hrane. Zato se sublimišu i supa i sir i čaj. Ako se mladi sir pakuje u konzerve kao meso, biće neukusan a kada se sublimiše s bobicama ili orasima ukusniji je. Kosmički hrana se pravi od najprirodnijih i naukusnijih proizvoda", kaže ruski stručnjak.
Dnevna ishrana kosmonauta košta do 10.000 rubalja. Hrani se dodaju prirodni dodaci, ali nikako hemijski, ni sintetički. Nepoznato je kako bi se ponašali ti proizvodi u ksomosu. Nije u pitanju samo teža, nego i solarna radijacija, magnetni talasi... Kosmonauti moraju da dobiju neophodne materije a vreme provedeno ispred iluminatora i za stolom su im najdraži minuti u kosmosu.
Američki astronauti veoma cene rusku hranu. Raznovrsnija je, kažu. No sada i oni prave supe. Prema rečima Dobrovoljskog, 80 odsto hrane za kosmonaute Rusi su sami razradili prema specijalnim tehnologijama. Ranije se u SAD 70 odsto ishrane astronuata sastojalo iz gotovih proizvoda a samo 30 odsto je specijalno pripremano. Sada je taj odnos iznosi 50 prema 50. Obična hrane ne može da se šalje u kosmos jer su mikrobiološki i toksikološki zahtevi u uslovima kosmosa viši.
Čak i nepatogeni mikroorganizmi koji na zemlji ne štete čoveku u bestežinskom stanju mogu biti opasni. Zato se vrši sterilizacija i zagrevaju se proizvodi do 120 i 140 stepeni i to naglo. Što se tiče ukusa nekim kosmonautiam je slano kiselo, a slatko presno, a kod drugih kao i na Zemlji.
"Na zemlji vršimo degustaciju i oni ocenjuju proizvode i pre leta biraju šta im se dopada, ali se ne sme narušiti formula proteina, masti, vitamina", kaže ruski stručnjak.
Što se tiče hleba pakovanja su hermetička, ne smeju da se mrve jer bi kosmonauti mogli da se uguše. Hleb pripremaju Hlebni zavodi a kosmonauti ga podgrevaju. U sublimiranu hranu kosmonauti sipaju toplu vodu i uzimaju kao i mi na Zemlji. Jedna do novosti na meniju kosmonuta je što se priprema na 10 do 16 dana tokom kojih se ne ponavlja isto jelo.
"Nedavno smo uveli i sublimisane kaše. To su od nas preuzeli i Amerikanci. Sada pripremamo 300 gotovih jela. Od njih 100 predstavljaju osnovnu hranu plus dodatne koje biraju kosmonauti", ističe Dobrovoljski.
Što se tiče drugih učesnika leta na MKS, oni donesu hranu koja se zbog bezbednosti proveri u Institututu, ističe stručnjak.
"Kada je letao fransuki astronaut sir koji je doeno nije prošao kontrolu radi mikobiološke ispravnosti", dodaje Dobrovoljski.
Jedan od posebnih specijaliteta Instituta je riba s pilavom. Na pitanje da li se hrana za kosmonaute može pronaći i na Zemlji, Dobrovoljski je rekao da je donedavno postojao restoran "Buran" za koji su pravili hranu a u koji je, dok je bio živ, svraćao ruski kosmonaut broj dva, German Titov.
