Izvor: B92, 15.Avg.2010, 03:21 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Rim, najbolji restorani
Otkrivamo vam najbolje taverne, gde su gosti lokalci, a cene niske
U Rimu je lako naći osrednje restorane sa visokim cenama, jer to je grad prepun turista, kao i kafana namenjenih upravo turistima.
Međutim, ako zagrebete ispod površine, naići ćete na bezbroj porodičnih taverni u kojima se služe jela sa najsvežijim mogućim sastojcima. Trik je znati u koje kafane odlaze lokalci.
JUTARNJA KAFA
Bilo da vam se pije jednostavna caffé >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << normale (espresso) ili osvežavajuća granita (ledena kafa sa šećerom), najbolje mesto je ubedljivo Caffé Sant'Eustachio. Nalazi se na skrivenom trgu u neposrednoj blizini Panteona. Postoji već 72 godine, i uvek je pun lokalnih gostiju među kojima se nađe i poneki turista, a najbolje je doći ujutro ili u rano popodne. Menadžeri kafea su od 1999. godine braća Raimondo i Roberto Ricci, a kafa koju koriste je organski gajena, kupljena po principu fair-trade, i ručno birana od strane Roberta koji redovno odlazi na degustaciju u Južnu i Centralnu Ameriku.
• Piazza Sant'Eustachio 82. +39 06 68802048, santeustachioilcaffe.it. Kafe je otvoren svakog dana
RUČAK
Taverna dei Fori Imperiali
Ova taverna ima standardni meni sa klasičnim jelima kao što su gnocchi (njoki) i saltimbocca alla romana, a cene su razumne. Ipak, redovni gosti znaju da uvek treba pitati šta je specijalitet tog dana - jedan od najboljih je domaća pasta sa raguom od belih tartufa. Taverna dei Fori Imperiali se nalazi u kvartu Monti, u blizini Koloseuma, a bivši kritičar New York Times-a, Frank Bruni, ju je opisao kao "senzacionalnu”. Osim toga, jela sprema vlasnik i poznati kuvar Alessio Liberatore, a sve to će vam za sto prekriven crveno-belim stolnjacima poslužiti njegova deca Aldo i Claudia. Za večeru će vam trebati rezervacija, tako da je najbolje da dođete u vreme ručka, nakon što obiđete Forum i Koloseum.
• Via della Madonna dei Monti 9. +39 06 6798643, latavernadeiforiimperiali.com. Utorkom zatvoreno.
SLADOLED
Ciampini gelateria
Mnoge đelaterije tvrde da su "najbolje" u Rimu, a poznato je da Rimljani znaju satima da raspravljaju o tome gde se jede najbolji sladoled u gradu. Mi vam preporučujemo Ciampini koja se nalazi na pola puta između trga Piazza Navona i Španskih stepenica. Lokalci ovamo dolaze da pijuckaju piće i, naravno, naruče neki od sladoleda - od klasičnih sa crnom čokoladom do egzotičnih (od kestena ili varijantu breskva i pinjoli). Za malu zdelu ćete platiti €2.50, tako da to svakako neće biti najjeftiniji sladoled u Rimu, ali dva i po evra nije ništa naspram ukusa koji nećete zaboraviti.
• Piazza San Lorenzo in Lucina 29. +39 06 6876606. Otvorena svakog dana.
KOLAČI I TIRAMISU
Pompi cafe
Ako želite da vam krv uzavri, idite u Pompi na trgu Piazza dei Re di Roma, jednu metro stanicu od San Giovannija. Pompi je kafe, gelateria, i pekara - ali Rimljani ovamo dolaze pre svega na odličan tiramisu. Uživajte u ovom kremastom desertu sa espresom koji Pompi pravi u tri varijante: s ukusom banane, jagode, i klasičan. Osim toga, Pompi važi i za mesto gde se jede dobro pecivo, kao što su bigné, cassata siciliana, pannacotta, i cannoli. Retko koje mesto u Rimu radi do duboko u noć, a Pompi je u tom smislu izuzetak jer je otvoren do 1.30h ujutro.
• Via Albalonga 7B/9/11. +39 06 7000418, barpompi.it. Zatvoreno ponedeljkom.
APERITIVO
Amanda Ruggeri Freni e Frizione bar
Rim je aperitivo uvezao sa severa Italije, a Freni e Frizione ga je pretvorio u savršenstvo. Smešten je u nekadašnjoj garaži u trendi kvartu Trastevere i uvek je pun mladih i modernih stanovnika Rima koji ovamo dolaze na humus i kus-kus, kao i na savršen mojitos.
• Via del Politeama 4/6. freniefrizioni.com, +39 06 45497499. Aperitivo se služi od 19h do 22.30h, pića od 18.30h do 2h. Otvoren je svakog dana.
CUCINA ROMANA (Rimska kuhinja)
Smešten u kvartu San Lorenzo prepunom grafita, Il Pommidoro je u rukama iste porodice koja ga je osnovala 1926. Ovde se pravi prava rimska hrana po pravim rimskim cenama, kao što je pasta carbonara za €8. Vegetarijanci neće biti presrećni, ali ljubitelji mesa hoće - naručite neko od čuvenih lokalnih specijaliteta kao što su pappardelle sa raguom od divlje svinje ili pajata (kuvana teleća crevca). Osim mesa, Il Pommidoro na jelovniku ima i podužu listu ribljih specijaliteta. Ovo je mesto gde možete probati autentičnu rimsku kuhinju, a da ne potrošite bogatstvo.
• Piazza dei Sanniti 44. +39 06 4452692. Zatvoreno nedeljom.
PASTA
Restoran Roma Sparita
Roma Sparita se nalazi u kvartu Trastevere i tu se služe odlični fritti, pizza, i meso i riba. Ipak, ovo mesto je najpoznatije po tradicionalnom rimskom specijalitetu cacio e pepe - pasta sa ovčijim sirom pecorino romano i crnim biberom. Ne dozvolite da vas jednostavnost ovog jela prevari. Pravi se po specijalnoj recepturi restorana Roma Sparita, tako da ćete o njemu sanjati dugo nakon što odete iz Rima. Terasa restorana Roma Sparita gleda na simpatičan trg kvarta Trastevere, i uvek je pun Rimljana - turisti tek treba da ga otkriju. Zbog toga mu je ime sasvim odgovarajuće: "Roma Sparita", što je nekada bio kolokvijalni naziv za ceo kvart Trastevere, a u bukvalnom prevodu znači "nestali" ili neotkriveni Rim.
• Piazza Santa Cecilia 24. +39 06 5800757, romasparita.com. Zatvoren nedeljom uveče i ponedeljkom preko celog dana.
REGIONALNA KUHINJA
Kada lokalci žele da osete ukus Lacija izvan granica Rima, onda dolaze u Palatium, na Španskim stepenicama. To je šik restoran, znatno drugačiji od tradicionalnih rimskih tratorija sa crveno-belim stolnjacima. Za nijansu je i skuplji (paste su oko €10, glavna jela €15), ali s razlogom, jer ovde se služi više od 1.000 proizvoda iz Lacija koji se kombinuju u tradicionalnim jelima sa neuobičajenim dodacima, kao su ravioli sa rikotom i mentom. Rezervišite unapred.
• Via Frattina 94. +39 06 69202132, enotecapalatium.it. Nedeljom zatvoreno.
PIZZERIA
Pizzeria Formula Uno
U Rimu možete pojesti dobru pizzu na bezbroj mesta, od kojih se mnoga pominju u turističkim vodičima, poput Da Baffetto ili La Montecarlo. Ali za vrhunsku pizzu bez hordi turista, idite u Formula Uno u kvartu San Lorenzo - testo je ovde tanko i hrskavo, a cene bezobrazno niske (znate li neko drugo mesto gde se capricciosa sa obilnim filom može dobiti za €6?).
• Via degli Equi 13. +39 06 4453866. Zatvorena nedeljom.
VINSKI BAR
Il Goccetto
Da biste degustirali vino iz raznih krajeva Italije (i Francuske) u predivnom, lokalnom okruženju, najbolje što možete naći je Il Goccetto. Zavučen u neposrednoj blizini Campo dei Fiori, Il Goccetto ima podužu listu vina (vlasnica Anna Sbarro kaže da u svojoj kolekciji ima više od 300 boca), predivan enterijer (palazzo iz 17. veka koji je projektovao arhitekta Antonio da Sangallo Mlađi), i lokalnu klijentelu. Atmosfera je opuštena i intimna, i često ćete videti kako vlasnici, pa čak i sami radnici sede za nekim od drvenih stolova i čitaju novine ili igraju šah. Ne zaboravite da pogledate u vis: tavanica je oslikana 1700. godine.
• Via dei Banchi Vecchi 14. + 39 06 6864268. Zatvoren nedeljom.
(Guardian)
