Izvor: B92, 15.Jul.2014, 23:23 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Francuska: Ko podgreva hranu, loše mu se piše
Francuski restorani koji u mikrotalasnim rernama podgrevaju (kakvog li svetogrđa!) unapred pripremljene specijalitete, kao što su La Bourgogne (govedina na burgundski način) i blanquette de veau (teletina u bešamel sosu), ubuduće će imati posla sa zakonom.
Foto: Isabel / Flickr.com
Novi zakonski propis, koji je vlada usvojila danas i stupiće na snagu sledeće godine, ima za cilj da zaštiti nacionalni kulinarski renome.
Prema vladinom dekretu, isključivo >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << jela koja se pripremaju na licu mesta u restoranu mogu nositi oznaku "domaća hrana". Gosti će tako znati da su jela koja nemaju ovaj žig zapravo gotova jela koja su samo podgrejana u mikrotalasnim pećnicama pre nego što su im servirana.
Svaka zloupotreba pomenute oznake - tiganj sa poklopcem u obliku krova, biće, od iduće godine, novčano kažnjavana. Novi zakon važi za sve ugostiteljske objekte, uključujući restorane brze hrane, ketering službe i kioske.
Anketa koja je sprovedena pre godinu dana, prilikom predstavljanja predloga ovog zakona, otkrila je da 31 odsto francuskih ugostitelja koristi jedan broj gotovih jela koje zagreva u mikrotalasnim pećnicama.
Francuska vlada se nada da će nova mera, prva ove vrste u Evropi, podstaći ugostitelje da pripremaju jela na tradicionalan način - od seckanja pa sve do termičke obrade svežih sastojaka, i time još više unaprede francusku gastronomiju.
Francuska: Ko podgreva hranu, loše mu se piše
Izvor: B92, 15.Jul.2014
Francuski restorani koji u mikrotalasnim rernama podgrevaju (kakvog li svetogrđa!) unapred pripremljene specijalitete, kao što su La Bourgogne (govedina na burgundski način) i blanquette de veau (teletina u bešamel sosu), ubuduće će imati posla sa zakonom...Foto: Isabel / Flickr.com..Novi zakonski...
.jpg)
