Izvor: Danas, 12.Apr.2011, 20:09 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Burek ostaje onaj stari
U Svetogorskoj ulici, nekoliko koraka od Radio Beograda, Ateljea 212, zgrade “Politike” i nekadašnjeg “Bermudskog trougla”, na sinijama, sede sportisti, glumci, novinari, radnici, studenti, slučajni prolaznici… u pauzi između napisanih tekstova, odigranih scena, predavanja… svi oni jedu. Raznovrsne pite i poslastice polako nestaju, nove tepsije tek izašle iz peći zamenjuju ove prazne. Na zidu starinski sat lagano otkucava. Vreme doručka. Tu je i ikona Svetog Ilije, zaštitnika porodice Ešpek koja decenijama pravi pite, burek, baklave i ostale sarajevske specijalitete. Otud i ime buregdžinice – Sarajevo. “Sve su pite - pitice, a burek je - pitac” - kaže Milena Ešpek, vlasnica i sanitarni inspektor u penziji.
