Izvor: BanjalukaLive.com, 25.Okt.2014, 20:24 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Savjeti za savršen pire krompir
Ovo su najčešće kuvarske greške u pripremi ovog priloga jelima, i savjeti kako ih rešiti. 1. Izaberite pravi krompir Greška: Pire pravite od krompira koji imate pri ruci – mladi ili stari, bijeli ili crveni vama je apsolutno svejedno. Kako je ispraviti: Za pripremu pirea od krompira trebaju vam plodovi s visokim procentom skroba – tzv. brašnasti krompiri koji su savršeni za gnječenje. 2. Narežite krompir na kocke Greška: Krompir kuvajte u kori, ili cijele oljuštene plodove stavljate >> Pročitaj celu vest na sajtu BanjalukaLive.com << u kipuću vodu. Da bi tako skuvoa krompir potrebno vam je minimalno sat i po vremena, obično usred kuvanja izgubite živce i termički ne obradite plodove do kraja. Kako je ispraviti: Oljuštite i operite krompir, pa ga narežite na kockice otprilike iste veličine i stavite u hladnu posoljenu vodu kako bi se svi komadi skuvali u isto vrijeme. Pustite da se krompiri kuvaju dok ne počnu da se raspadaju, prenosi "Super žena". 3. Ručno gnječite krompir Greška: Mislite da ćete nedovoljno skuvani krompir pretvoriti u glatku masu uz pomoć blendera. To je najgora stvar koju možete da napravite jednom krompiru. Blender će, naime, krompir pretvoriti u ljepljivu smjesu nalik na lijepak, koju nije ugodno ni gledati ni jesti. Kako je ispraviti: Krompir ocijedite od vode, pa ga vratite u vrući lonac u kom se kuvao. Na niskoj vatri „dehidrirajte" krompir od ostatka vlažnosti, pa varjačom počnite lagano da miješate i gnječite smjesu. Potom smjesu pretvorite u pire uz pomoć kašike za krompir. 4. Darežljivo s mlijekom Greška: Mnogi ne žele vodenasti pire, pa u krompir stavljaju minimalno mlijeka, pavlaku za kuvanje i maslac, zbog čega je konačni rezultat prilično tvrd, i pomalo „drven". Kako je ispraviti: Ugrejte mlijeko ili pavlaku za kuvanje pa ga obilno prelijte preko krompira. Na laganoj vatri i uz pomoć varjače nježno miješajte smjesu dok se svi sastojci ne sjedine, i vi dobijete odgovarajuću teksturu. Ne brinite, krompir će popiti sav „višak" mlijeka. 5. Dodajte začine Greška: Vaš pire krompir ima vrlo neutralan i vodenast ukus. Kako je ispraviti: Ne plašite se da dobro začinite krompir solju i biberom, a slobodno dodajte i neke druge začine poput nasjeckanog peršuna ili vlašca. Završite kuvanje s komadićem mekanog maslaca koji će produbiti ukus vašeg priloga.
Nastavak na BanjalukaLive.com...
