Izvor: Blic, 29.Mar.2009, 01:37   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Od bermeta do šampanjca

Međunarodni sajam turizma, trgovine i ugostiteljstva „Medi­teranski dani", ove godine se u Trebinju održava na temu „Putevima vina". Na jug Hercegovine stigli su izlagači iz bivših jugoslovenskih država i Rusije, a većina na svojim štandovima prezentuje upravo vina.

Najviše pažnje posetilaca privlači štand Vinarije „Aleks" iz Sremskih Karlovaca gde se degustira vino bermet, koje pokušavaju da brendiraju kao autentično piće svoga kraja i Srbije.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << />
Vlasnik Nenad Bermet Aleks, evropski i srpski šampion u proizvodnji bermeta, kaže da je sa svojim proizvodom obišao sve srbijanske sajmove hrane i pića, a predstavio ih je i u Budimpešti, pa i u Kini.

- Bermet je vino našeg kraja, slično italijanskom vermutu, koje su trgovci još pre 150 godina izvozili u SAD. Dugo godina je bilo u nekakvom zapećku, ali u poslednje vreme ima dosta proizvođača u Srbiji koji proizvode ovo piće. Reč je o aromatizovanom desertnom vinu koje se prvo proizvodilo po manastirima, pa je postojala božićna i uskršnja varijanta. Pošto se stavi grožđe, u bure su se stavljale i trave sa obronaka Fruške gore, poput majčine dušice, karanfilića i sl., koje su se zalivale mladim vinom. Tačno se zna omer trava, u beli bermet ide 15, a u crveni 22 trave, a nijedna trava ne sme da bude dominantna i da se prilikom degustacije odmah prepozna njena aroma. U principu bermet se žvaće. Burad se otvaraju na Božić. Na ostatak vina u buretu, najmanje jedna trećina, doliva se novo vino i to se otvara za Uskrs. Bermet je dostigao svoj vrhunac kada se pio na dvoru Marije Terezije, a našao se i na vinskoj karti Titanika. Dao sam sebi zadatak da bermet odnesem na neke „nove dvorove" ovog veka i moj bermet se sada pije na dvoru Karađorđevića, a stigao sam i do Pešte, Kine... Ljudi su ga degustirali u celom svetu - objašnjava Nenad.

U paleti proizvoda, Vinarija iz Sremskih Karlovaca nudi i druge vrste vina, rakije i pelinkovca, a kako Nenad kaže, proizvodnja je ograničena i predstavlja „domaćinsku manufakturu".

Nenad je otišao i korak dalje u reklami svog proizvoda, pa je izradio i figuricu „Sremac naslonjen na flašu bermeta", koja je prošle godine dobila priznanje kao najlepši suvenir Srbije na Oplencu i Vrnjačkoj banji.

- Gde god odem nisam zadovoljan ako ne potrošim bar stotinu čašica na degustaciju, a to mi se ovaj put u Trebinju nije desilo. Mislim da su Hercegovci malo skeptični u da probaju nešto novo - kaže čiča Nenad Bermet Aleks, i dodaje da su hercegovačka vina kvalitetna i specifična, ali da baš ne odgovaraju ukusu na koji su navikli Sremci.

– Svako vino ima svog mušteriju. Na sajmu u Pešti nisam probao vino koje je proglašeno najboljim, jer nije bilo po mom ukusu, pa ne zameram ni Hercegovcima – dodaje Nenad.

Ovogodišnji sajam „Mediteranski dani" upotpunio je štand „Prve kušaone pjenušaca" iz Iloka u Vukovarsko-sremskoj županiji, koji je bio jedan od najinteresantnije aranžiranih. Ponudili su svoj specifičan šampanjac, a 0,125 litara najmanjeg šampanjca na svetu košta čak 10 evra.

- Mi smo jedini proizvođači šampanjca u Hrvatskoj, koji dozreva dve godine u boci. Reč je o specijalnim šampanjcima sa 24-karatnim tučenim zlatom koje se koristi u medicinske svrhe. Pobednici smo sajma u Dubaiju i već pet godina ovaj proizvod tamo izvozimo. Proizvodimo i šampanjac sa borovim iglicama - kaže Mirjana Zelenika, vlasnik „Prve kušaone pjenušca" u Hrvatskoj.

Nastavak na Blic...