Izvor: BanjalukaLive.com, 16.Nov.2014, 13:54   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Male tajne vrhunskih kuvara

Slavni kuvari mogu vam pokazati kako da napravite fantastičnu pastu ili ukusan kolač, ali prave kuhinjske mudrosti najčešće ćete čuti od majke ili bake. Njima se služe upravo i vrhunski kuvari, pa vam otkrivamo male tajne, neke ste možda već čuli, ali korisno je opet podsjetiti se. ŠEĆER, SO, RIŽA: Ako već koristite šećer, onda je bolje da se opredijelite za onaj smeđi. Kako bi smeđi šećer uvijek bio mekan, u posudu u kojoj ga držite ubacite jabuku ili komadić hljeba. Kako >> Pročitaj celu vest na sajtu BanjalukaLive.com << bi ostao svjež, možete ga držati i u frižideru. Što se tiče soli, kako biste spriječili njeno stvrdnjavanje, u nju ubacite nekoliko zrna riže. Pored toga, u rižu uvijek možete ubaciti lovorov list te ćete na taj način spriječiti pojavu buba u njoj. Isti trik možete primijeniti kod tjestenine i brašna. SIR: Tvrdi sirevi koji su omotani voskom vrlo se brzo stvrdnjavaju nakon što uklonite voštani omotač. Da biste to spriječili, sve što treba da uradite je da sir premažete slojem maslaca. Sir se neće stvrdnuti i zadrža će svoj ukus. POVRĆE: Održavanje svježine povrća može biti izuzetno težak posao. Srećom, postoji nekoliko malih tajni koje vam mogu pomoći u tome. Primjera radi, ako povrće držite u ladicama u frižideru, na dno ladice stavite papirne ubruse, jer će oni pokupiti vlagu. Takođe, umotajte svježe šampinjone ili gljive u papirne ubruse i slobodno ih ubacite u frižider. Ako, uprkos najboljim naporima, vaša mrkva, celer, rotkvice i drugo povrće postaje smežurano, izrežite svježi krumprir, ubacite ga u ledenu vodu i nakon toga ubacite povrće. Ono će ponovo postati hrskavo i ukusno. MED: Vjerovatno ste imali slučaj kada vam se med kristalizovao. Ako već niste znali, med nije kvarljiv te nema potrebe da ga bacate. Ukoliko se med kristalizuje, teglu s medom ubacite u vrelu vodu na nekoliko minuta (postupak ćete možda morati ponavljati nekoliko puta uzastopno). Izmiješajte med nakon što ga izvadite iz vode. ZAČINSKO BILJE: Ako volite začinsko bilje, ali nikada nemate priliku da ga iskoristite prije nego uvene, nema potrebe za očajavanjem. Dovoljno je da ga zaledite. Sve što je potrebno uraditi je da dobro operete začinsko bilje, stavite ga u vrećice za zamrzivač i ubacite u zamrzivač. ZAGORJELA TAVA: Popršćite je sodom bikarbonom razmućenom u vodi i pustite da tava odstoji nekoliko sati. Bikarbona će odvojiti zagorjele ostatke hrane, čak i zagorjelo mlijeko. JAJA: Umjesto da bacite jaja jer ne možete da pogodite da li su pokvarena, ubacite ih nježno u posudu s vodom. Dobra jaja potonu, pokvarena plutaju. SUPA: Kada presolite supu, ogulite krompir i ubacite ga. On će pokupiti sav višak soli. (Nezavisne)

Nastavak na BanjalukaLive.com...