Izvor: BanjalukaLive.com, 08.Sep.2017, 00:31   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Kralj zimnice: Makedonski ajvar

Miris jeseni je već na pragu, a samim time i sadržaj trpeze se mijenja. Stoga vam donosimo recept makedonskogl ajvara, u kojem ćete uživati tokom zimskih dana. Riječ je o pravom makedonskom domaćem ajvaru i receptu kojeg se tamošnje domaćice drže već nekoliko decenija.Potrebi sastojci:- 10 kg crvene paprike- 3 velika plava patlidžana- 5 dcl ulja- so po želji - 1 velika kašika šećera Postupak:1. Papriku ispecite u rerni, pa je odmah poslije pečenja stavljajte u plastične kese na par >> Pročitaj celu vest na sajtu BanjalukaLive.com << minuta kako bi omekšala. To će u značajnoj mjeri olakšati guljenje kore. Kad se malo ohladi svaku papriku ogulite i očistite od sjemenki, pa ih složite u veliku cjediljku ili mrežastu kompaktnu podlogu izdignutu od površine kako bi se što bolje iscjedile (potrebna su vam najmanje tri sata za cijeđenje). 2. Patlidžane takođe pecite u rerni, potom ih na isti način kao paprike zadržite kratko u kesi i potom ogulite, te ostavite da se cijede.3. Ocijeđene paprike i patlidžan sameljite na ručnom aparatu za mljevenje mesa, pa sve prebacite u veliki lonac i stavite na laganu vatru.4. Tokom kuvanja smjesu je potrebno neprestano miješati, a ulje postepeno dodajte - po 1 dcl na svakih 20 minuta. Miješajte neprestano jer ulje ne sme da izbije na površinu. Način na koji je najlakše provjeriti da li je ajvar gotov je prelaz drvenom kašikom po dnu lonca, poslije čega se treba napraviti put od kašike, tačnije treba se vidjeti dno lonca.So i šećer dodajte pri samom kraju, tj. u posljednjih 20 minuta kuvanja.5. U međuvremenu dok se ajvar kuva, potrebno je da pripremite tegle. Čiste tegle zagrijte u rerni na 50 stepeni i u njih sipajte ajvar dok je još topao. Na vrh svake napunjene tegle stavite malo ulja i zatvorite poklopcem, pa ih spakujte u kutiju i prekrijte sa stolnjakom i ćebetom. Ostavite ih prekrivene da se postepeno hlade 24 sata, pa ih potom pospremite na hladno i mračno mjesto. Izvor: vesti online, Foto: wikipedia.org/Nikola Škorić.

Nastavak na BanjalukaLive.com...