Izvor: BanjalukaLive.com, 15.Apr.2016, 20:05   (ažurirano 02.Apr.2020.)

8 proljećnjih jela s pečurkama

Probajte začinjene svinjske kotlete, pljeskavice sa šampinjonima, njoke u spanaću, lješnik krem supa, kup od ćurećeg mesa... MRSNO: Začinjeni svinjski kotleti Za 4 osobe potrebno je: 4 svinjska kotleta debljine 2 cm, 200 ml crnog vina, 1 kašičica svježeg seckanog ruzmarina, 150 ml paradajz sosa, 200 g sjeckanih pečuraka, 1 crveni luk, 1 grančica svježeg timijana, so, biber. Pomiješajte vino, sjeckani crveni luk, ruzmarin i timijan. Dodajte kotlete i ostavite da se mariniraju oko dva >> Pročitaj celu vest na sajtu BanjalukaLive.com << sata u frižideru. Potom iscijedite meso i prospite marinadu. Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi. Na velikoj aluminijumskoj foliji rasporedite kotlete, blago ih posolite i pobiberite, premažite paradajz sosom i pospite sjeckanim pečurkama. Hermetički zatvorite ivice folije, stavite na zagrijan roštilj, poklopite i pecite 15-20 minuta. Poslužite vruće uz špagete sa dinstanim šparglama. MRSNO: Pljeskavice sa šampinjonima Za 4 osobe potrebno je: 4 lepinje sa susamom, 450 g sitno mljeveno juneće meso, 80 g prezle, 2 kašike mlijeka, 1 kašičica bijelog luka u prahu, 1 jaje, 1 glavica crvenog luka, 10 šampinjona, 200 g mekog kačkavalja, 1 kašičica seckanog bijelog luka, 2 kašike svježeg peršuna, maslinovo ulje, so i biber. U činiji pomiješajte mljeveno meso, prezlu, dvije kašike mljeka, bijeli luk u prahu i umućeno jaje. Posolite i pobiberite po želji, umutite u homogenu smjesu i ostavite da odstoji u frižideru 20-30 minuta. U međuvremenu očistite i isjeckajte crveni luk i šampinjone. Isjecite kačkavalj na 8 kriški. U tiganju zagrijte 2 kašike ulja i izdinstajte crveni luk i šampinjone 3-5 minuta. Dodajte sjeckani bijeli luk, peršun, malo soli i bibera, poklopite i sklonite sa ringle. Napravite 4 pljeskavice debljine oko 2 cm. U tiganju zagrijte malo ulja i ispržite pljeskavice. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Presjecite lepinje po sredini, otvorite ih i kratko zapecite. U vrele lepinje stavite po pljeskavicu, garnirajte ih kriškama kačkavalja i dinstanim pečurkama i poslužite. POSNO: Obrok salata Za 4 osobe potrebno je: 500 g šampinjona, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1 manja glavica crnog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 3 kašike balzamiko sirćeta, sok od jednog limuna, so i biber. Pažljivo očistite šampinjone i isjecite na tanke pločice. Stavite ih u činiju i prelijte limunovim sokom da ne bi pocrnjele. Očistite crvenu i zelenu papriku i isjecite na kockice. Crni luk očistite i sitno nasjeckajte. U činiji za salatu pomiješajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, malo soli i bibera i dobro umutite. Zatim dodajte isjeckane paprike, crni luk i pečurke, promiješajte i poslužite. MRSNO: Njoke u spanaću Za 4 osobe potrebno je: pakovanje njoka od 500 g, 250 g pečuraka (miješanih šampinjona, lisičarki, bukovača, vrganja...), 270 g krem pavlake za kuvanje, 1,3 dl pileće supe, 500 g mladog spanaća, 40 g putera, 1 glavica crnog luka, 1 kašičica seckanog bijelog luka, 60 g rendanog parmezana, so i biber. U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte njoke prema uputstvu sa pakovanja i potom procedite. U šerpi rastopite puter na srednjoj temperaturi, dodajte sjeckani crni i bijeli luk i pečurke i izdinstajte 3-5 minuta. Zatim umiješajte krem pavlaku i pileću supu, posolite i pobiberite i kuvajte i kuvajte 2-3 minuta. Dodajte spanać i njoke, kuvajte još 2-3 minuta i sipajte u porcije. Pospite rendanim parmezanom i poslužite. MRSNO: Kelj i kuvana govedina Za 4 osobe potrebno je: 500 g kelja, 200 g šampinjona, 5 dl goveđe supe, 500 g kuvanog goveđeg mesa (iz supe), 3 kašike sjeckanog peršuna, 4 kašike maslinovog ulja, 3 glavice crnog luka, 2 čena bijelog luka, so i biber. U šerpi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i kratko izdinstajte sitno sjeckani crni i bijeli luk. Dodajte sjeckani kelj i šampinjone, dinstajte još 2-3 minuta, pa prelijte supom. Iskidajte raskuvanu govedinu i dodajte u šerpu. Ostavite da se krčka još 15-20 minuta na srednjoj temperaturi. Umiješajte peršun, posolite i pobiberite i ostavite na toploj ringli. Poslužite dok je vruće. POSNO: Lješnik krem supa Za 4 osobe potrebno je: 500 g šampinjona, 2 glavice crnog luka, 1 čen bijelog luka, 2 režnja celera, 2 paškanata, 4 kašike tostiranih mljevenih lješnika, 1 kašika brašna, 2 kašike posnog margarina, 1 dl sojinog mlijeka, maslinovo ulje, nekoliko grančica ruzmarina, so i biber. Očistite i sitno isjeckajte pečurke, crni i bijeli luk, celer i paškanat. U tiganju rastopite margarin na srednjoj temperaturi, dodajte malo ulja i izdinstajte crni i bijeli luk, celer i paškanat (oko 5 minuta). Potom umiješajte šampinjone, dinstajte još 5 minuta, pa umiješajte kašiku brašna, sojino mlijeko i pola litra vode. Kuvajte na umjerenoj temperaturi 15 minuta, posolite, pobiberite i na kraju izmiksirajte. Gotovu supu podijelite u činije, pospite tostiranim lješnicima, ukrasite grančicom ruzmarina i poslužite. MRSNO: Kup od ćurećeg mesa Za 4 osobe potrebno je: 4 fileta ćurećeg mesa, 6 šampinjona, 2 glavice crnog luka, 500 ml krem pavlake, 4 kašike sjeckanog vlašca, 6 kašika tanko sjeckanih badema, kašičica mešanog, krupno mljevenog bibera, ulje, so. Očistite i sitno isjeckajte crni luk i pečurke. Ćureće filete iseckajte na kockice. U tiganju zagrijte malo ulja i kratko propržite crni luk. Zatim dodajte ćureće meso, povremeno promiješajte i dinstajte dok meso ne porumeni. Umiješajte šampinjone i badem, dinstajte još nekoliko minuta dok šampinjoni ne omekšaju, pa dodajte krem pavlaku, sjeckani vlašac i krupno mljeveni biber. Posolite i ostavite da se krčka na umjerenoj temperaturi dok se količina krema ne prepolovi. Gotovo jelo oblikujte po želji, ukrasite grančicama vlašca i poslužite. (Večernje Novosti, Foto: Yayimages)

Nastavak na BanjalukaLive.com...