Izvor: Blic, 24.Jan.2004, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zatvorenici postali kuvari
Zatvorenici postali kuvari
Večernji čorbuljak, 'špageti a la nesrećnica', 'paradajz a la kukavica', 'tikvice u sosu za robijaša'... Gruba imena za izuzetno ukusna jela, opisana na cd-u pod nazivom 'Otpaci iz zatvora', sa receptima zatvorenika u San Vitoreu. Sastojci za jela po receptima zatvorenika u ovom zatvoru su jednostavni, a sama priprema na zahteva mnogo aparata, što je sasvim i logično, budući da se ova jela ne pripremaju u klasičnoj kuhinji. Jer, čak su i rende >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << i noževi napravljeni ručno. Kuvari koji su snimili svoje kulinarske kreacije na originalnom kompakt disku, zapravo su zatvorenici zatvora San Vitore u Milanu. Na cd-u se nalaze recepti za 15 predjela, isto toliko glavnih jela, 5 vrsta deserta, a sve je začinjenom samoironijom i pričama šefova kuhinje (www.ildue.it).
Na primer, tvorac 'tikvica u sosu za robijaša', opisuje kako je uspeo da pojede tikvice ortaka iz ćelije, zatvorenika po imenu Pepe, koji od svoje 9. godine nije okusio ovu namirnicu.
Ali, iseckane i izdinstane na belom luku, i propasirane zajedno sa sirom i peršunom, neće se moći 'prepoznati' kao takve.
Drugi trik, da biste učinili neprepoznatljivim piletinu, koja nije baš omiljeno jelo zatvorenika sa nadimkom Crni, ispričan je u receptu 'podvala sa piletinom za Crnog'. Tajna se sastoji u tome da se pileće meso, prethodno iseckano na male komadiće, samo malo proprži na ulju, začini vinom, a zatim se doda konzerva sa povrćem u sirćetu, i sve se to dinsta dok sva tečnost ne ispari.
Teški uslovi podstiču genijalan um jednog zatvorenika, koga zovu Arhimed, zato što je sposoban da napravi razne predmete gotovo ni od čega. Tako je od gajbice, aluminijumske folije i tri kamp boce sa gasom napravio 'rernu', u kojoj je ispekao tortu za svoje zatvorske drugove.
Hrana za 56 hiljada zatvorenika širom Italije, često predstavlja problem. Ne postoje zajedničke menze kao u američkim filmovima, jede se po ćelijama, a obroci se dele dva puta dnevno, ujutru u 11.30 i uveče u 17.30 časova. Stoga je, kao alternativa, zatvorenicima dozvoljeno da u ćeliji drže male butan-boce i da kupuju namirnice u okviru zatvora. Ali, glavni izvor hrane i dalje ostaju paketi koje osuđenicima donosi poseta.
Još jedan kuriozitet vezan je za ovaj stari milanski zatvor. Naime, u njemu postoji mala novinarska grupa od desetak zatvorenika. Pošto su završili novinarski kurs i položili ispit, ovi 'novinari' čine redakciju koja, uz pomoć dva 'spoljna saradnika' novinara, izdaje 'Kratke vesti', novine koje se distribuiraju od ćelije do ćelije, a već sedmu godinu imaju svoju rubriku u dnevnom listu 'Terre di mezzo'. Pretplatom na 'Terre', dobija se i cd 'Ostaci iz zatvora' po ceni od 30 evra. CDC/IF
