Izvor: Blic, 04.Nov.2002, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ribnjaci spremni za slavske trpeze
Ribnjaci spremni za slavske trpeze
Danas za ručak imamo guščiju supu i pečene guske s pekarskim krompirom pečenim u guščijoj masti i salatu od svežeg kupusa - kaže Marija Piri, kuvarica u ribnjaku 'Zlatica' u Jazovu.
- Svi misle da mi sa ribnjaka jedemo samo ribu, ali vidite da nije tako. Ribu jedemo samo jedan dan u nedelji.
Kada počne izlov ribe, tridesetoro stalno zaposlenih i nekoliko sezonaca radi 12 sati dnevno, pa kada sa posla dođu promrzli, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << mokri i umorni, red je da se dobro i založe - objašnjava poslovođa Bela Tot.Početkom oktobra počeo je izlov šarana na deset jezera, ukupne površine 400 hektara. Riba će se loviti do jačih mrazeva, a ako posao ne bude završne do zime, nastaviće se na proleće. Sva riba se pušta u zimovnike (mala i dublja jezerca) odakle se isporučuje tržištu, a potražnja, što su bliže zimske slave, sve više raste.
- Sa jednog hektara ribnjaka ostvarimo prosečan 'rod' od 1.200 kilograma konzumnog šarana, što je oko 240.000 dinara na tržištu, odnosno deset puta više nego sa hektarom pod pšenicom. To je i glavni razlog što se svakodnevno otvaraju novi ribnjaci i ako proizvodnja konzumnog šarana traje tri godine - kaže Čaba Sokol, upravnik ribnjaka 'Zlatica' u Jazovu, koji je samo jedan u nizu ribnjaka DTD 'Ribarstvo' iz Petrovaradina.
Jazovički ribnjak je star više decenija i nalazi se na površini od oko 1.200 hektara. Proizvodna površina trenutno obuhvata samo jednu trećinu za šarana, ali zato za potrebe rasadnika i vlastite kuhinje na ribnjaku se uzgajaju ovce, svinje, guske i ćurke, a utovi se i poneko june.- Nedavno smo zaklali jedno teško četiristo kilograma - nastavlja Čaba Sokol. - Početak sezone lova dovešće na ribnjak i turiste željne raznorazne divljači koja živi po obodima jezera i trsticima. Ima tu zečeva, fazana, divljih svinja... pa da neko ne pogreši i upuca june - u šali govori Dobrivoj Vilovski, radnik na ribnjaku.
Dok se vuku mreže, iznosi riba na radni sto, gde se selektira i gazi ilovača do kolena, padaju šale i zadirkivanja. Raspoloženje je na visini, a radni moral podiže se i domaćom rakijom koju donose sportski ribolovci, da počaste ribare ne bi li dobili kedere (sitnu ribu) za lov štuke. Konkurencija su im ogromna jata galebova i barskih ptica.
Ribnjak 'Zlatica' se vodom snabdeva iz reke Tise preko produbljenog korita rečice Zlatice, koja od Padeja pa do ribnjaka teče 'uzvodno'.
- Voda je zdrava i kvalitetna za uzgoj šarana koji se u našem ribnjaku uzgaja metodom poluintenzivnog tova, što znači da se tržištu, nakon trogodišnjeg uzgoja, isporučuju konzumni šarani prosečne težine oko dva kilograma - kaže na kraju Čaba Sokol. N. Kolundžija
