Izvor: Blic, 14.Jul.2001, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Prirodna hrana je obična iluzija!
Prirodna hrana je obična iluzija!
Prirodna hrana za naučnike ne postoji. Rezultati dva odvojena istraživanja, od kojih je jedno sprovedeno u Italiji a drugo u SAD, pokazuju da se proizvodi organske poljoprivrede (bez upotrebe hemijskih sredstava) uopšte ne razlikuju od 'plastičnoog' voća i povrća. Iako su u većini zemalja skuplji u proseku za 25 odsto! U 'prirodnim' namirnicama nema 'teških' insekticida iz prošlosti, čija je upotreba zabranjena, ali nema ni najsavremenijih >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << pesticida niske toksičnosti koji se brzo razgrađuju. Međutim, u odsustvu hemije, biljke su počele da sintetišu više prirodnih pesticida, od kojih su neki opasniji po ljudsko zdravlje nego veštačka sredstva za borbu protiv parazita. Naučnici podsećaju da je poludivlji krompir (ili kako bismo danas rekli 'organski krompir') sadržao visoku količinu otrovnog solanina, koja je kasnije smanjena pomoću pesticida. Početkom 20. veka jedna vrsta divljeg pasulja prouzrokovala je u Evropi masovno trovanje. Osim toga, rotenon, prirodni pesticid koji se dobija iz jednog korena, i ekstrakt duvana, koji takođe odbija parazite, koriste se u organskoj poljoprivredi, iako su toksičniji od nekih hemijskih sredstava. Laboratorijska istraživanja su takođe pokazala da mnogi prirodni molekuli prisutni u 'biološkom' voću, povrću i žitaricama imaju kancerogeno dejstvo.
Po rečima američkog biologa Voltera Merca, svaka namirnica biljnog porekla sadrži oko 10.000 prirodnih supstanci: antienzime, polifenole, fitohormone, antibiotike itd. Sve su to pesticidi koji biljke šitite od gljivica, insekata, gusenica, glodara i... ljudi. Biohemičar Brus Ejms je ustanovio da je 45 odsto prirodnih pesticida mutageno ili kancerogeno i da se, za razliku od veštačkih, vrlo sporo razlažu. Na sreću, u biljkama ima i dosta supstanci koje deluju kao antioksidansi i pomažu u prevenciji raka. Da nije tako, ljudi bi odavno izumrli.
Naučnici su odavno izneli pretpostavku da biološka hrana nije garancija zdravlja. Epidemiolozi Ričard Dol i Robert Peto, na primer, samo jedan do tri odsto slučajeva tumora pripisuju kontaminiranoj hrani, dok za 30 odsto slučajeva optužuju pogrešan način ishrane. Analiza 3.500 američkih studija posvećenih biološkoj hrani pokazala je da među nekih 40 namirnica za koje ustanovljeno da smanjuju rizik od raznih bolesti (uključujući i tumore) nema nijedne 'biološke' namirnice.
Dosadašnja istraživanja pokazuju da - za razliku od nekih prirodnih pesticida - nova veštačka sredstva protiv parazita nemaju kancerogeno dejstvo.
'Rizik je vrlo mali, pošto su efikasna i kad se koriste u minimalnim dozama. Neka od njih su napravljena tako što su kopirani prirodni molekuli', kaže Đuzepe dela Porta za Evropskog instituta za onkologiju u Milanu. 'Danas se hemija znatno promenila i rizik od pesticida je mnogo manji od onog koji podrazumeva pušenje ili nepravilno čuvanje hrane. Naravno, pod uslovom da se poštuju uputsva koja se odnose na doziranje i upotrebu.' CDC/GB
