Izvor: Blic, 08.Mar.2002, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kozje mleko iz Čoke
Kozje mleko iz Čoke Trenutno je u štalama oko 350 grla raznih kategorija i uzrasta, a meštani bi da se uključe u posao
Sve veći broj farmi nojeva i drugih egzotičnih životinja jasan su znak da bavljenje klasičnom poljoprivrednom proizvodnjom postaje sve manje profitabilno. U potrazi za sigurnijim i isplativijim izvorima prihoda, vlasnici subotičkog akcionarskog društva 'Evropa ‘92 internacional' u Čoki otvorili su novu radnu jedinicu i obore nekadašnje svinjogojske >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << farme napunili kozama rasa alpina, balkanka i domaćim grlima.
- Trenutno je u štalama oko 350 grla raznih kategorija i uzrasta, a najbrojnije su muzare - kaže upravnik farme Miloš Zmijanac. - Farme ovakvog kapaciteta nema u Vojvodini. Plan je da se broj poveća na petsto muznih koza, odnosno ukupno na sedamsto.
Otvaranje farme koza, koje predstavlja nesvakidašnji poduhvat, podstaknuto je velikom tražnjom kozjeg sira na evropskom i američkom tržištu.
- Iako je farma registrovana kao priplodni centar s ciljem selektiranja koza rase alpino, želimo što pre da otpočnemo sa proizvodnjom belog kozjeg sira u kriškama u vakuum pakovanju, čija je cena oko šest evra, i sira u kockama, koji će biti u teglicama u surutki ili maslinovom ulju, čija je cena na tržištu oko osam evra - kaže Zmijanac.
- Za tu namenu iz Danske je nabavljena savremena automatska linija za mužu koza kapaciteta 24 grla u turnusu, a uvoznom opremom i sopstvenim idejama pristupili smo izgradnji mini mlekare na farmi u kojoj ćemo spravljati i pakovati kozji sir. Plan je da se u mlekari ugrade i uređaji za dehidrataciju mleka i proizvodnju takođe traženog mleka u prahu - nastavlja Miloš Zmijanac.
Na farmi je trenutno zaposleno šest radnika, koze se gaje intenzivnom metodom u stajskim uslovima uz ishranu lucerkinim senom i koncentrovanom hranom.
- Mlečnost naših koza dostiže tri litra dnevno, a cilj nam je da selekcijom dostignemo nivo od četiri litra, koliko je prosek na farmama ovakvog tipa u zemljama sa razvijenom ovom granom stočarstva, kao što su Grčka ili Danska. Kada je u pitanju kozje mleko treba da se zna da je ono zdravije od kravljeg ili ovčjeg, lakše se vari pa je pogodno za ishranu dece i starijih osoba. Da bi čovek svario kozje mleko potrebno je 40 minuta, a za kravlje čak dva i po sata. Pored toga, koze ne obolevaju od TBC-a, mleko sadrži i određene antikancerogene supstance - objašnjava Zmijanac.
Farma koza u Čoki privukla je veliku pažnju meštana koji su poznati kao vrsni uzgajivači tovnih svinja. Sada kada Industrija mesa 'Čoka' ne radi i kada su proizvođači prepušteni milosti i nemilosti raznih kupaca i nakupaca tovljenika, poljoprivrednici sve češće dolaze na farmu interesujući se za uslove i mogućnosti uzgoja koza. Zmijanac kaže da o tome još nije bilo reči u 'Evropi ‘92', ali da će s vremenom zainteresovanim poljoprivrednicima omogućiti nabavku selekcioniranih rasa koza što će podrazumevati i kooperaciju. Tekst i foto: N. Kolundzija Jarac Musa u penziji
Na farmi je trenutno prisutno više rasa koza i 'mešanaca', a cilj je da se selekcijom uzgaja samo čista alpino rasa. Za tu namenu je kupljen višestruki šampion sa Novosadskog sajma, jarac Musa. Musa je ljubimac osoblja farme, a posebno njegovog čuvara Lasla Miškolcija. Musa dominira stadom pa ga se klone i mlađi mužjaci kako ne bi došli na udar njegovih rogova. Ono što Musa ne može da spreči jeste veštačka oplodnja koja će početi da se primenjuje na farmi i koja će ga oterati u penziju pre nego što ga s prestola potisnu mlađi jarčevi.
