Izvor: Press, 20.Sep.2010, 23:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zaštitili staroplaninski kačkavalj
Mlekara „Stara planina" iz Dimitrovgrada dobila je od Zavoda za intelektualnu svojinu rešenje kojim se registruje oznaka geografskog porekla staroplaninskog kačkavalja.
Do sada se zbog činjenice da staroplaninski kačkavalj nije bio zaštićen ovaj proizvod pravio širom Srbije od mleka koje nije imalo nikakve veze sa Starom planinom. Nesavesni trgovci i proizvođači kačkavalja zloupotrebljavali su ime staroplaninskog kačkavalja. To više neće >> Pročitaj celu vest na sajtu Press << biti slučaj jer će ubuduće ovaj kačkavalj moći da se pravi isključivo od staroplaninskog mleka iz rejona Visoka i Zabrđa, na Staroj planini. U mlekari „Stara planina" kažu da je zahtev za zaštitu geografskog porekla kačkavalja predat Zavodu još pre tri godine.
- Obimnu studiju i elaborat o zaštiti geografskog porekla staroplaninskog kačkavalja sa svim detaljima o načinu proizvodnje izradio je poznati stručnjak iz ove oblasti Aleksandar Igov. Sada kada je zaštićen, staroplaninski kačkavalj će mnogo lakše doći do kupaca. Reč je o regionalnom brendu, s obzirom na to da se Stara planina prostire na teritoriji opštine Pirot, Dimitrovgrad, Knjaževac i Zaječar, koji će predstavljati veliku razvojnu šansu ovog planinskog kraja koji je potpuno u izumiranju - kažu u ovoj mlekari.
Inicijativu za zaštitu kačkavalja sa Stare planina ove godine podnela je i opština Pirot, koja je za te svrhe angažovala priznate domaće stručnjake iz ove oblasti koji rade sve neophodne studije i elaborate.
Tajna prvoklasnog kvaliteta kačkavalja, ali i drugih mlečnih proizvoda sa Stare planine prevashodno je u izuzetnom mleku, s obzirom na to da staroplaninske livade i pašnjaci obiluju nebrojenim vrstama lekovitog bilja.
