Izvor: Politika, 27.Dec.2008, 23:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vino je unosni porodični biznis
Za vinogradarsko područje Crne Gore gajenje vinove loze šansa je za zapošljavanje, ali i oživljavanje tog prostora
Bar – U bivšoj Jugoslaviji pridev „crmnički” bio je sinonim za vrhunski kvalitet vina, ocena je dr Svetozara Savića iz Bara, stručnjaka za vino u AD „Plantaže” iz Podgorice i promotora vinskog biznisa u Crnoj Gori.Po njegovim rečima, za vinogradarsko područje Crne Gore, koje je najvećim delom ruralno, gajenje vinove >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << loze radi dobijanja visokokvalitetnih i kvalitetnih crvenih vina, pre svega, jeste šansa za zapošljavanje, a ujedno i oživljavanje tog područja i postepenu promenu starosne strukture.
Nije tek tako rečeno u evropskim vinskim stručnim krugovima da je područje Skadarskog jezera jedno od najpovoljnijih u svetu za gajenje vinove loze. Da je taj biznis perspektivan potvrđuje sve veća angažovanost privatnika u proizvodnji vina. Kroz ovaj biznis moguće je angažovati celu porodicu,navodi Savić.
– Mali proizvođači su sve svesniji da se od ovoga posla može živeti, naročito ako imaju imanja koja se, iako relativno zapuštena, mogu ponovo aktivirati – zaključuje Savić.
Vino iz podruma Miodraga Ulame u Sotonićima piju sladokusci širom Crne Gore, ali i Srbije, Italije i Rusije. Osim što je od 31. avgusta 2006. zvanično prvi vitez vina u Crnoj Gori, Ulama je i bankar, direktor barske filijale Hipotekarne banke.
– Kao ekonomista napravio sam računicu da je proizvodnja vina isplativa. Često obilazim prijatelje u Francuskoj i Italiji koji imaju velike vinske podrume i vinograde. Uzimao sam od njih sve što sam mogao da primenim ovde i na kraju sam uspeo da dobijem dobar, čist, prirodan ekološki proizvod. Crmničani moraju da shvate da se ne može sirće prodavati kao vino. Da bi proizvođač imao dobro vino, mora da ima kvalitetno grožđe, podrume, bačve i znanje da se sve to pretoči na pravi način. Napraviti dobro vino je umetnost – kaže Ulama koji vino proizvodi 35 godina.
M. Vujović
[objavljeno: 28/12/2008]
