Izvor: Press, 22.Okt.2010, 04:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sir prodaju na ulici
Dobro opremljena mlečna hala na staroj zelenoj pijaci u Valjevu zvrji prazna, ali zato cveta prodaja četvrtkom po valjevskim sokacima. Nakupci tada otkupljuju velike količine sira i kajmaka iz valjevskog kraja i odvoze ga na beogradske i valjevske pijace
Mlečna hala na staroj zelenoj pijaci u centru Valjeva u čije opremanje je uloženo oko 280.000 dolara, zvrji prazna! Nešto više prodavaca i kupaca ima jedino petkom i nedeljom, dok ostalim >> Pročitaj celu vest na sajtu Press << danima sir i kajmak prodaju po dva proizvođača mlečnih proizvoda! U JKP „Polet", koje gazduje pijacama, ocenjuju da je tome najviše doprinela besparica, ali i to što se na tone sira i kajmaka svakog četvrtka proda na crno po valjevskim sokacima.
Pune tezge sira i kajmaka u mlečnoj hali na staroj zelenoj pijaci građani Valjeva nisu videli već nekoliko godina. Šef valjevske pijace Slobodan Andrić kaže da je svakog dana sve slabija ponuda na pijaci, kao i broj stalnih zakupaca tezgi.
- U poslednje vreme konstantno imamo od 20 do 25 stalnih prodavaca u mlečnoj hali i taj broj nikako da se poveća. Petkom i nedeljom kad su pazarni dani od 90 prodajnih mesta bude popunjeno između 35 i 40 mesta, a ostalim danima najčešće je po dvoje prodavaca, a dešavalo se da samo jedna žena u celoj mlečnoj hali prodaje sir i kajmak. Zakupnina nije visoka, mesečno iznosi 845 dinara, dok dnevni zakup tezge plaćaju 126 dinara, ali nemaju računicu da svakodnevno prodaju svoju robu, jer je kupaca sve manje - navodi Andrić.
Besparica rasterala kupce
Njegovu priču potvrđuje starica koja prodaje na pijaci.
- Nekad sam na pijacu dolazila pet puta nedeljno, decu sam iškolovala od prodaje belog mrsa, a sada jedva prodam sir i kajmak koji donesem petkom i nedeljom. Narod nema para i sve je gora situacija. Dolazila bih svaki dan na pijacu kada bi bilo kupaca. Ovako, prodaja se svodi na dva dana u nedelji. Mi koji imamo krave više nemamo neku računicu. Zaradi se tek onoliko koliko je potrebno za kupovinu ulja, šećera i brašna - priča starica iz planinskog sela Bukovac, koja kilogram sira prodaje za 180 do 220 dinara, a kajmaka za 400 dinara.
Mlečna hala na staroj zelenoj pijaci rekonstruisana je 2004. godine, kada je taj prodajni objekat u potpunosti zatvoren. Za te radove američka organizacija IRD donirala je 150.000 dolara, dok su 130.000 dolara obezbedili lokalna samouprava i JKP „Polet". Krajem septembra završena je klimatizacija mlečne hale, što je koštalo 260.000 dinara. Zlatomor Lukić, direktor JKP „Polet", koji gazduje valjevskim pijacama, kaže da prihodima od zakupa mlečne hale odavno ne uspevaju da pokriju osnovne troškove.
- Taj prostor moramo da održavamo zbog građana. Valjevska mlečna hala je jedna od bolje opremljenih u Srbiji. Kada bismo taj prostor pretvorili u lokale, dobili bismo tri izvanredna poslovna objekta, od kojih bi dobro zarađivali od izdavanja, ali naš posao je takav da nekad moramo da poslujemo i negativno, ako je to u interesu građana - kaže Lukić.
Pored besparice, jedan od glavnih razloga pada prometa u mlečnoj hali je i činjenica da se sir i kajmak prodaju na veliko u blizini stare zelene pijace. Sir i kajmak iz valjevskog kraja završavaju na trpezama širom Srbije.
Nakupci kupuju tone sira
Crna berza belog mesa startuje četvrtkom u kasnim popodnevnim satima i traje celo veče i noć, do jutarnjih sati u petak, u ulici Kej Prvog ustanka. Trgovina na relaciji valjevski seljaci - nakupci obavlja se na asfaltu, a roba iz gepeka prodavaca, u kantama i drugom posuđu završava u automobilima ili kombijima nakupaca. Nakupci proizvode odmah razvoze do beogradskih i vojvođanskih pijaca. Procenjuje se da se tako svake nedelje proda nekoliko tona sira i kajmaka. Pored toga, svakog petka, kada je u Valjevu udarni pazarni dan, pojedine žene iz okolnih sela sir i kajmak prodaju u kofama ispred ulaza u pijacu i u obližnjim ulicama.
- Na mlečnoj pijaci zakup je za nas skup. Dolazim petkom iz jednog planinskog sela i samo za autobus dam 250 dinara, a jedva prodam pet-šest kilograma sira, jer narod nema para - kaže jedna prodavačica.
