Izvor: Press, 05.Dec.2010, 22:58 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Planuli meso i čvarci od mangulice
Proteklog vikenda je u Rezervatu Zasavica održan je peti Dan mangulice. „Stradala" je 21 mangulica, a posetioci su mogli da vide običaje sremskog svinjokolja i da kupe sveže meso i prerađevine od svinja mangulica.
Uz muziku tamburaša uživalo se u paprikašu i sremskim kolačima, popularnim salčićima. Počelo je vrućim rakijom i vinom, nastavilo paprikašem i čvarcima, a sve završilo kolačima.Iako su cene bile prilično paprene, a vreme >> Pročitaj celu vest na sajtu Press << izuzetno hladno, kupaca je bilo. Čvarci i meso su planuli po hiljadarku za kilogram. Mangulica nastala je ukrštanjem sorte „šumadija" sa mađarskom rasom svinja, kada je knez Miloš 1833. godine poklonio grofu Jozefu Palatinu čopor „šumadinki".
Upravnik Rezervata Zasavica Slobodan Simić neumorno je posetiocima objašnjavao da je najveća vrlina mangulice ukus njenog mesa, ali i činjenica da meso ima i do 75 odsto holesterola manje od drugih rasa svinja.
Ove godine u Rezervatu Zasavica biće zaklano oko 200 mangulica, a Dan mangulice je jedini dan kada posetioci mogu da kupe sveže mesto. Sve drugo odlazi u preradu. Potražnja je ogromna, pa se prerađevine od mangulice mogu već naći i u nekim elitnim beogradskim i sremskim restoranima.
