Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 19.Apr.2017, 10:53   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Jedinstvena solana u Sloveniji

Način dobijanja soli koji se koristi u solani Sečovlje u Piranskom zalivu, jedinstven je u Sloveniji.

U toj solani se proizvodi nerafinisana morska so.

Kako se radilo pre 700 godina tako se radi i danas. To je solana u slovenačkoj Sečovlji. Prostire se na 750 hektara i jedina je solana u Sloveniji koja proizvodi orgasku so.

Radi se na tradicionalan način, istim alatima i starim postupkom pri čemu je industrijska prerada isključena. So je prirodno bela >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << i nije dodatno jodirana.

"Radi na principu plime i oseke, pune se bazeni. Tu ih ima 26 u punoj radnoj kondiciji a možemo ih ako bi bilo potrebno povećati na otprilike 50 bazena. Berba počne negde sredinom juna i traje do kraja avgusta a možda i malo u septembru. Da bi se počelo taditi treba vam otprilike 23 dana sunčanog vremena ili 23 dana da nema jače kiše. Imamo zaposlene, njih 20 a u sezoni unajmimo još 20", kaže Klavdij Godnič, direktor solane, Portorož, Slovenija.

Još nije sezona pa nema radnika koji, u jeku poslova, dnevno preko ruku prenesu od dve do šest tona soli. U tom periodu, ako rade svaki dan mogu da zarade od 1500 do dve hiljade evra. Godišnje se proizvede oko 1500 tona soli za ishranu. Ovo je jedna od pet solana u svetu koja proizvodi solni cvet, začin koji je skuplji od soli, sadrži kapljice vode koje mu daju blaži ukus zbog čega ne možete presoliti jelo.

"So je konzervans,ovde je suština da mulj ne dođe u so . Zato se svake godine bazeni premažu sa svežim blatom na kojem narasate petola to je kao biosedminet kao nekakva trava tako izgleda kao crna trava i to onemogućuje da blato uđe unutra . Zato je naša so bela i nema puno soli u svetu koje su bele", kažu u solani.

Svake godine proda se 10 odsto više soli. 80 procenata proda se u Sloveniji, a preostalih 20 odsto izvozi se u 24 zemlje. Kilogram ove soli u Nemačkoj vredi pet evra a u Japanu 12. Inače, ova so je blaža zbog čega je to barijera za izvoz, u pojedine države, navikle na jači salinitet, između ostalog i u Srbiju.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...