Izvor: Vesti-online.com, 17.Avg.2015, 22:20   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Iz Perta na kačamak kod učiteljice

Retki su stanovnici sa severa Crne Gore koji vole stara crnogorska jela, a da nisu čuli za konobu "Lovac" porodice Bulatović iz Kolašina u kojoj glavnu reč vodi učiteljica Svetlana, koja ih vrhunski sprema. U njoj ova vredna žena kuva kačamak, koji gosti iz Bijelog Polja, Mojkovca, Berana, Žabljaka i Podgorice najviše traže. Neki u slast pojedu i po dve obilne porcije.

- Radim kao učiteljica u osnovnoj školi "Risto Manojlović" i uvek se obradujem letu kada moji đaci >> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com << i ja odemo na odmor, jer tada svaki dan provedem u konobi. Spremim ja cicvaru i proju po receptu naših majki i baka. Ali, za sada najviše se traži kačamak od pšeničnog brašna. Zbog njega navrate gosti iz Beograda, Novog Sada, Niša, Kragujevca koji su se uputili na letovanje i svi što je najvažnije odu zadovoljni. Proteklog leta veoma me je obradovala jedna porodica iz Perta koja je naručila nekoliko porcija belog kačamaka i ponela, ali sam zaboravila da ih pitam za prezime - kaže Svetlana.

Kvalitetan je i kačamak od kukuruznog brašna.

- Jedna mlada Beograđanka tražila mi je recept za ovo jelo - priča Svetlana.

U kvalitet Svetlaninog kačamaka uverio se letos i potpisnik ovih redova. Svi gosti tražili su po porciju kačamaka iz drvene posude.

Prigradska osnovna škola "Risto Manojlović" u kojoj predajem ima samo tri đaka. Svo troje su Bulatovići. Žao mi je što nema više dece kao pre desetak godina. Roditelji su ih upisali u gradske škole jer su im bliže mestu stanovanja - veli Svetlana.

- Kad mi obaveze na poslu dozvole iz Podgorice dođem na smočani kačamak koji skuva Svetlana. Kolašin je čuven po dobrim domaćicama koje vrhunski prave cicvaru, smočani kukuruzni i pšenični kačamak, ali ona ga napravi da prste poližeš. Tako ga je kuvala i smočila moja majka. Laka je hrana za varenje i zdrava - kaže Radislav Tvrdišić novinar iz Podgorice.

Svetlanin rođak Radojica glavni urednik Radija Crne Gore čest je gost.

- Svetlana je majstor za ovo staro crnogorsko jelo. Dobro ga skuva jer u kotao sa vodom, brašnom i krompirom stavi dosta sira i kajmaka. Ukusno je i ovčije mleko koje ona ukiseli pa se popije uz jelo. Leti dođem u Kolašin na odmor jer imam blizu vikendicu i svakog dana navratim u Lovac. Ona je mnogo pažljiva prema gostima i nije čudo što njen kačamak, cicvaru i proju traže svi koji navrate. Među gostima ima i dece koja po prvi put probaju ova jela na kojima su odrastale mnoge generacije u vremenima kad se teško živelo - veli Radojica.

Porcijama pojedenog kačamaka zadovoljne su njegove kolege Vukoman Kljajević iz Bijelog Polja i Milan Jovanović iz Mojkovca.

Zidovi konobe "Lovac" puni su rezbarija. Ali ključno mesto pripada guslama.

- Odrasla sam uz popularni drevni instrument. Junačke pesme o Crnoj Gori pevali su moji preci. Rado sam ih slušala. Verujem da nema kuće u slobodarskom Kolašinu bez gusala - kaže Svetlana.

Nastavak na Vesti-online.com...