Izvor: Kurir, 20.Sep.2011, 09:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
ZAŠTO OTKAZUJE SRCE
Ako se bojite svinjske masti i maslaca, svoje strahove usmeravate u potpuno pogrešnom pravcu. Masnoće kojih se stvarno treba bojati kriju se iza naziva transmasti. O čemu je reč?
Tvrdnja da je svaka mast ista i da su sve štetne nije tačna! Od transmasnih kiselina, koje se na etiketi pojavljuju pod imenom delimično hidrogenizovano ulje, treba bežati, a reč je o prerađenim biljnim mastima koje naše telo ne doživljava kao „prijateljske“. U nekim državama sasvim su ih zabranili >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << jer dokazano doprinose riziku od začepljenja arterija i, što je još gore, povezane su s pojedinim grupama kancera, uključujući rak dojke i debelog creva.
Ako se pitate zašto ih onda, ako su već toliko štetne, prehrambena industrija toliko upotrebljava, odgovor je veoma jednostavan - jeftinije su!
Evo kojih pet namirnica je puno transmasti:
Kupovne grickalice i keks
Keks, biskviti i slične poslastice u sebi imaju veoma opasne količine transmasti. Umesto da ih kupujete, ispecite ih sami - tako ćete bar znati od čega su napravljeni.
Smrznuta hrana
I smrznute pite, vafli, pa čak i riblji štapići sadrže transmasti.
Margarin
Margarin je pun transmasti i zasićenih masti - obe vrste su veoma opasne po srce. U samo jednoj kašičici margarina nalazi se 2,8 grama transmasti i 2,1 gram zasićenih masti.
Poređenja radi, kašika maslaca sadrži 0,3 grama transmasti i 7,2 grama zasićenih masti.
Ipak, neki proizvođači proizvode margarin s manjom količinom transmasti, pa dobro obratite pažnju na sastav namirnice.
Supe iz kesice
U kupljenim supama, pa čak i u nekim koje se služe po restoranima, nalazi se mnogo transmasti. I ovde važi neprikosnoveno pravilo - jedite hranu spremljenu kod kuće!
Brza hrana
Pomfrit, piletina i druga pržena hrana po restoranima brze hrane najčešće se peku u industrijskom ulju. Reč je o kockama transmasti koje se otope i u njima peče hrana.
