Izvor: Mondo, 20.Mar.2016, 16:34 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Srpski specijalitet po receptu Džejmija Olivera
Džejmi Oliver je poznat kao veliki gurman, pa nas uopšte ne čudi što je na svom sajtu podelio recept za ćevape sa ajvarom.
Foto: MONDO/Dragana Todorović
Poznati kuvar je ranije najavljivao svoj dolazak u Srbiju, nazdravljajući nam čokanjčetom rakije i rekavši da jedva čeka da proba naše specijaliteta. Ipak, Džejmi nije došao da obeleži to što je njegov časopis počeo da izlazi u Srbiji, ali izgleda da je naše specijalitete ipak negde probao.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << />"Tortilje punjene grilovanim mesom (ćevapi) i sosom od crvene paprike (ajvar), idealan su obrok kada vam dolazi društvo. Napravite smesu za ćevape barem nekoliko sati pre nego što ih stavite na roštilj, a najbolje bi bilo da ih napravite veče pre nego što ih ispečete", napisao je Džejmi na svom sajtu.
Potrebno za šest osoba:
- 750 grama mlevenog junećeg mesa
- 400 grama mlevenog svinjskog mesa
- glavica i četiri čena belog luka
- dve kašičice sode bikarbone
- kašika mlevene paprike
- jedno jaje
- 150 mililitara kisele vode
- maslinovo ulje
- glavica crnog luka
- veza peršuna
- šest tortilja
Priprema:
U veliku posudu stavite juneće i svinjsko meso, zatim oljuštite i iseckajte četiri čena belog luka. Dodajte sodu bikarbonu, papriku i začine. Dodajte jaje i rukama izmešajte smesu, a zatim sipajte kiselu vodu, da se sve sjedini.
Meso podelite na deset ili 12 delova, a zatim svaki deo oblikujte kao kobasicu - neka bude dugačka oko deset centimetara, širine oko dva centimetra. Stavite ćevape na podmazan pleh, prekrijte folijom i stavite da odstoje u frižideru.
Pecite ih na roštilju, ili u tiganju na šporetu na srednjoj vatri, ne duže od 15 minuta.
Džejmi predlaže da ćevape poslužite na tortiljama, uz malo ajvara.
.jpg)
