Izvor: Story, 12.Okt.2015, 18:31 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ren kao hrana i lek
Uloga rena u ishrani je da nadraži sluzokožu i popravi opšte stanje organizma. Osim što povoljno deluje na organe za varenje, konzumiranje rena je korisno i za bolesne desni.
Foto: Profimedia
Među brojnim začinskim biljkama, ren zauzima posebno mesto. Međutim, u našoj ishrani ova višegodišnja zeljasta biljka nedovoljno je zastupljena, iako daje poseban ukus jelima od mesa. Kao začin se isključivo koristi svež koren, koji ima ljut miris i ukus, ali i sveža >> Pročitaj celu vest na sajtu Story << biljka sa cvetovima. Specifičan ljut miris i ukus u korenu, koji svež može da se koristi tokom cele godine, potiče od sastojka singrina.
Uloga rena u ishrani je da nadraži sluzokožu i popravi opšte stanje organizma. Osim što povoljno deluje na organe za varenje, konzumiranje rena je korisno i za bolesne desni, kao i za izbacivanje šlajma iz pluća. Utvrđeno je, takođe, da sastojci korena rena sprečavaju razmnožavanje bakterija.
Koren se vadi od juna do novembra, dok se list bere od maja do oktobra. Od hranljivih sastojaka koren sadrži ugljene hidrate, belančevine i masti. Sadrži i zavidnu količinu vitamina C, kao i glikozid, glutamin, glukozu, kalijum kiseli sulfat, eterična ulja i, naravno, pomenuti singrin.
Osim što se koren rena najčešće koristi kao začin jelima od mesa, uz dodatak jogurta, šećera ili majoneza, zahvalan je i za spravljanje sosova i drugih dodataka jelima. A od mladih listova prave se dodaci za salate.
Međutim, iako je delotvoran, ren ne bi trebalo da uzimaju osobe koje imaju čest proliv, kao i osobe koje se noću znoje. S druge strane, kod dijabetičara ren umanjuje žeđ, zbog čega se, posrednim putem, zbog smanjenog unosa tečnosti, reguliše nivo šećera u krvi.
