Izvor: Kurir, 05.Jun.2011, 09:59 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Priprema: Na ulju propržiti naseckani luk, posuti ga sa malo šećera da pre požuti i u to dodati malo mineralne vode da luk što pre omekša. Nakon toga dodati meso nasečeno na kockice i još malo dinstati. Kad meso dobije lepu boju, dodati
Bakin gulaš
Sastojci:
* 750 g svinjskog mesa
* 3 crna luka
* 1 dl ulja
* 2 kašike brašna
* 2 češnja belog luka
* 4 krompira
* oko 1,5 >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << l vode
* 2 dcl vina ili 1-2 kašike sirćeta
* so, biozačin
* aleva paprika
* malo šećera
* malo kisele vode
Priprema:
Na ulju propržiti naseckani luk, posuti ga sa malo šećera da pre požuti i u to dodati malo mineralne vode da luk što pre omekša. Nakon toga dodati meso nasečeno na kockice i još malo dinstati. Kad meso dobije lepu boju, dodati krompir nasečen na kockice, začiniti, dodati vodu i ostaviti da se lagano kuva oko jedan sat. Pred kraj kuvanja dodati zapršku, koju ćete napraviti tako što ćete u lončić staviti ulje i brašno pa ih mešajući pržiti da se dobije svetlosmeđa boja, skloniti s vatre i dodati iseckani beli luk i malo aleve paprike. U gulaš staviti sirće ili vino i kuvati još tri minuta.
Savet:
Ako želite, u gulaš možete staviti šargarepu, paradajz i papriku
Lignje s graškom
Sastojci:
* 1 kg manjih lignji
* 400 g graška
* 4 krompira
* 1 luk
* 3 češnja belog luka
* 400 gr pirea od paradajza
* 1 dcl belog vina
* 1 struk peršuna
* 2 lovorova lista
* so
* maslinovo ulje
* malo čili papričice
Priprema:
Očistite, obrišite i nasecite lignje na veće komade. U većoj tavi na malo maslinovog ulja izdinstajte naseckani luk, semenke čili papričice i sitno iseckan beli luk. U to dodajte lignje i pržite nekoliko minuta, pa dodajte vino i krčkajte dok tečnost ne ispari (otprilike dva do tri minuta, moguće je da lignje ostanu u tekućini, jer će pustiti svoju „vodu“).
Dodajte paradajz, posolite, pa dodajte grašak i lovorov list. Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 20 minuta (po potrebi dodajte malo vode), dodajte krompir nasečen na 6 do 8 komada i kuvajte (poklopljeno) još 15 minuta. Dodajte naseckani peršun i po potrebi dosolite. Kad je krompir kuvan, jelo je gotovo.
Kraljevska piletina
Sastojci:
* 450 g pilećih grudi
* 250 g pečurki
* 2 dcl pavlake za kuvanje
* 70 g gorgonzole
* 1 luk
* malo peršuna
* so, biber, biozačin
Priprema:
Piletinu naseći na tanje filete. Posoliti ih i s jedne strane uvaljati u brašno. Propržiti ih na ulju i izvaditi na toplo. Na istom ulju ispržiti iseckan crni luk, dodati na listove nasečene šampinjone i začine. Poklopiti i nakon pet minuta dodati 2 dcl tople vode. Zatim dodati i filete i ostaviti da se jelo krčka na laganoj vatri oko 20 minuta. Pred kraj dodati pavlaku za kuvanje i sitno naseckanu gorgonzolu. Kada prokuva, jelo je gotovo. Poslužiti s njokama, pirinčem ili pomfritom.
Savet:
Umesto gorgonzole možete upotrebiti i neki drugi topljivi sir
Bukovače punjene sirom
Sastojci:
* 250 g bukovača
* 300 g trapista
* 2,5 dl piva
* 1 jaje
* brašno
* so
* ulje za prženje
Priprema:
Umutiti jaje, dodati mu pivo i brašno i napraviti testo malo gušće od onog za palačinke. Bukovače oprati, odvojiti ih jednu od druge i posoliti, pa ih ostaviti da kratko odstoje, a zatim na njih staviti sir, po želji zarolati (pričvrstiti čačkalicom), umočiti u pivsko testo i odmah pržiti u dubokoj masnoći. Poslužite s tartar sosom ili sezonskom salatom.
Džem od jagoda
Sastojci:
* 1 kg jagoda
* 1/2 kg šećera
* korica od jedne narandže
* 1 dcl soka od jagode
* 1 kesica želea
Priprema:
Jagode oprati i iseći na kockice. Narendati koricu pomorandže. Pomešati šećer i žele u prahu i smesu dodati jagodama, malo izmešati i pustiti da odstoji 10-15 minuta. Sok jagode i koricu narandže staviti u šerpu da prokuvaju. U to dodati jagode i šećer i kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta, povremeno mešajući. Kad je gotovo, skloniti džem sa šporeta, ostaviti ga da se ohladi i kutlačom ga sipati u teglu.
Ledene kocke
Kore:
* 5 jaja
* 5 kašika šećera
* 5 kašika brašna
* 2 kašike kakaoa
* 1/2 praška za pecivo
* 250 g šećera
* 3 dcl vode
Fil:
* 1 l mleka
* 1 kašika brašna
* 150 g šećera
* 1 vanilin šećer
* 250 g maslaca
* 2 kašike šećera u prahu
Glazura:
* 4 štangle čokolade
* 3-4 kašike ulja
Priprema:
Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Dodati žumanca, brašno, prašak za pecivo i kakao, i sve dobro izmešati. Tu masu istresti u tepsiju i staviti da se peče na 180 stepeni. Gotovu koru zaliti sirupom koji ste skuvali od šećera i vode i ostaviti da se hladi. U međuvremenu skuvati fil - na blagu vatru staviti da se kuvaju mleko i šećer. Brašno i vanilin šećer promešati da ne bude grudvica, pa to dodati u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne. Gotov fil ostaviti da se hladi (povremeno promešajte da se ne stvori korica). Umutiti maslac i šećer u prahu, pa ih dodati filu i sipati ga preko ohlađene kore. Rastopite čokoladu sa uljem, pa glazuru prelijte preko kreme. Kolač pre služenja staviti u frižider da se ohladi.
