Izvor: Kurir, 08.Jan.2012, 08:44 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Ljuta čorba
Sastojci
► 6 većih krompira
► 2 kašike susama
► 50 g putera
► ljuta suva paprika
► 1/2 l pileće supe (može i kocka)
► biozačin, biber
Priprema
Krompir obarite kao za pire, pa ga ispasirajte. Posebno na puteru propržite susam i seckanu ljutu papriku pa u to dodajte kuvani krompir i nalijte supom. Kuvajte još desetak minuta, pa dodajte začine. Ako je čorba >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << previše pikantna, ljutinu možete ublažiti jednom razmućenom pavlakom.
Paprikaš od boranije
Sastojci
► 1 kilogram boranije
► 500 g junetine
► 1 glavica crnog luka
► 2 šargarepe
► 2 kašike kajmaka
► peršun
► biozačin
► aleva paprika
► so
Priprema
Na ulju ispržite crni luk seckan na rebarca, dodajte meso isečeno na sitne kocke i šargarepu iseckanu na kolutove. Dolivajte vodu i dinstajte dok meso ne omekša. Dodajte začin, malo soli, aleve paprike i sve dobro izmešajte. Posebno obarite boraniju isečenu po dužini. Kad je kuvana, sjedinite s mesom i zaprškom i paprikaš sipajte u zemljanu posudu. Prelijte kajmakom malo razmućenim u mleku. Pospite sitno seckanim peršunom i stavite u rernu da se zapeče.
Zeleni kroketi
Sastojci
► 500 g spanaća
► 300 g krompira
► glavica crnog luka
► 2 čena belog luka
► 2 jajeta
► peršun
► biozačin
► ulje
Priprema
Spanać obarite i sitno iseckajte, krompir oljuštite i skuvajte u slanoj vodi pa ga ispasirajte i sjedinite sa spanaćem. Na ulju ispržite luk i pomešajte s masom. Dodajte jaja i sitno seckan peršun. Napravite krokete kao pljeskavice i ispržite.
Lazanje od palačinki
Sastojci
► 5 jaja
► 300 g mlevenog mesa
► prstohvat šećera
► voda
► brašno
► 200 g šampinjona
► 2 glavice crnog luka
► 2 čena belog luka
► paradajz-pire
► so, biber
Priprema
Napravite masu za palačinke i ispecite ih. Za nadev ispržite sitno seckan crni luk, dodajte pečurke iseckane na listiće, mleveno meso, sitno seckan beli luk, dodajte paradajz-pire i pustite malo da ispari voda. Začinite biberom i solju. U podmazani pleh ređajte red palačinki pa red fila sve dok masu ne potrošite. Završite palačinkama, pa prelijte umućenim jajima. Zapecite u rerni.
Romantični rolat
Sastojci
► 6 jaja
► 12 kašika šećera
► 8 kašika brašna
► 2 dl mleka
► margarin
► 2 vanil-šećera
► 150 g mlevenih oraha
► 100 g čokolade
► 150 g krem-šlaga
Priprema
Za koru umutite šest belanaca sa šest kašika šećera, četiri kašike brašna i ispecite koru u podmazanom plehu.
Jedan fil pripremite tako što ćete umutiti šest žumanaca sa šest kašika šećera. Dodajte četiri kašike brašna i vanil-šećer. Stavite mleko da proključa pa dodajte umućenu masu. Kad se sve zgusne, skinite sa šporeta. U hladan fil dodajte umućen margarin. Drugi fil pripremite tako što ćete 150 g mlevenih oraha popariti s malo mleka, 50 g margarina i 100 g čokolade. Stavite koru, žuti fil, preko fil od oraha. Uvijte u rolat i ukrasite šlagom.
Sočno varivo
Sastojci
► 600 g krompira
► 800 g blitve
► 1,5 dl maslinovog ulja
► 35 g belog luka
► so
► biber
Priprema
Oljuštite 600 g krompira, operite ga i iseckajte na kockice. Stavite kockice u lonac, nalijte vodom i ostavite da se kuva. Kad je krompir skoro gotov, dodajte 800 g blitve očišćene od drški i iseckane na rezanca. Kuvano povrće ocedite, posolite, pobiberite i začinite sa 1,5 dl maslinovog ulja i 35 g iseckanog belog luka, pa sve pažljivo izmešajte i služite uz ribu.
