Izvor: Kurir, 09.Okt.2011, 09:14 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Krem supa od graška
Sastojci
► glavica luka
► 450 g graška
► 300 g krompira
► veza peršuna
► šargarepa
► kašičica biozačina
► biber, so
► 200 ml pavlake za kuvanje
Priprema
Iseckani luk propržite na malo ulja, dodajte iseckanu šargarepu i još malo ispržite. Dodajte krompire naseckane na kockice i grašak, ulijte vodu tako da prekrije >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << povrće. Dodajte peršun i začine. Ostavite da se kuva dok povrće ne omekša, bar dvadesetak minuta. Sklonite supu s vatre, izmiksajte je, dodajte pavlaku za kuvanje. Vratite na vatru da kratko prokuva. Supu poslužite ukrašenu peršunom i pavlakom.
Posne sarme od svežeg kupusa
Sastojci
► glavica kupusa srednje veličine
► 4 glavice crnog luka
► 2 šoljice pirinča
► 3 paradajza
► aleva paprika
► ulje, so, biber
Priprema
Propržite na ulju sitno iseckan luk, dodajte pirinač i pržite još nekoliko minuta, zatim dodajte polovinu oljuštenog seckanog paradajza, posolite, pospite alevom paprikom, dinstajte još malo, pa skinite sa šporeta. Dok se nadev hladi, u vrijućoj slanoj vodi obarite glavicu kupusa. Posle desetak minuta kuvanja, ocedite vodu i isecite zadebljanja na listovima. U vatrostalnu posudu podmazanu uljem poređajte nekoliko listova barenog kupusa. Od ostalih listova pravite sarmice tako što ćete na sredinu svakog lista staviti malo nadeva. Ređajte sarme u posudu, prekrijte ih seckanim paradajzom, vodom i uljem, pa stavite u zagrejanu rernu. Pecite duže na tihoj vatri, uz povremeno dolivanje tople vode, bez mešanja.
Pečeni kolutovi od jabuka
Sastojci
► 4 jabuke
► 2 kašike šećera
► rum (po želji)
► 140 g brašna
► 2 jaja
► 1 kašika šećera u prahu
► prstohvat soli
► puter
Priprema
Oljuštite i izdubite jabuke. Secite na kolutove od 5mm debljine. Pomešajte cimet i šećer i pospite preko kolutova od jabuka (mogu se posuti rumom, ukoliko želite) i ostavite da odstoji 15 minuta. Penasto umutite brašno, žumanca, šećer u prahu i so. Čvrsto ulupajte dva belanca i umutite u prethodnu smesu. Nabodite kolutove od jabuka, umočite u smesu i pržite u dosta putera. Iscedite i pospite šećerom u prahu.
Piletina u pavlaci
Sastojci
► jedno pile (manje)
► 250 g pilećih prsa
► 200 g kačkavalja
► 2 dl pavlake
► 3 jajeta
► jedna kesica susama
Priprema
Jedno celo pile skuvati i očistiti od kožice, kostiju i iseći (ne mnogo sitno). Tako pripremljeno pile staviti u tepsiju podmazanu uljem. Preko poređati pileća prsa isečena na listiće, posuti rendanim kačkavaljem. Umutiti 2dl pavlake sa tri jaja i preliti odozgo. Na kraju posuti susamom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 15 minuta. Kad se ohladi, seći na štangle. Servirati s majonezom po želji.
Kinder kolač
Sastojci
Kora:
► 5 jaja
► 5 kašike šećera
► 4 kašike griza
► 1 prašak za pecivo
► 2 kašike kakaoa
Preliv:
► 6 dl jogurta
► 150 g šećera
► 200 g eurokrema
Za ukrašavanje:
► 2 šlaga
Priprema
Odvojiti žumanca od belanaca. Ulupati belanca u čvrst sneg. Žumanca umutuiti sa pet kašika šećera, četiri kašike griza i praškom za pecivo. Kad se to umuti, dodavati umućena belanca i lagano mešati varjačom. Sjedinjenu masu podeliti na dva dela. U podmazan pleh sipati pola smese, a u drugi deo dodati dve kašike kakaoa, pa staviti preko žute smese i peći.
U šest dl jogurta staviti 150 g šećera i sve ugrejati na ringli, ali ne sme da provri. Vrelim jogurtom preliti, pečenu koru i ostaviti da upije. Koru možete malo izbosti viljuškom, da bolje upije. Kad sve upije, premazati sa 200 g eurokrema i odozgo stavite dva šlaga.
Kroketi s pečurkama
Sastojci:
► 1/2 kg krompira
► 250 g pečuraka
► jaje
► pola šolje mleka
► tri kašike maslaca ili margarina
► jednu šolju (2 dl) oštrog brašna
► biber, so
► peršunov list
► glavica crnog luka
Priprema
U tiganju ispržiti iseckani luk na malo ulja. Očistiti pečurke, iseći ih na rebarca, dodati u tiganj. Uliti malo vode i dodati so, biber i peršunov list. Pola kilograma krompira oguliti, iseći na kocke i skuvati u slanoj vodi. Kad je kuvan, vruć propasirati, ostaviti da se malo ohladi, dodati jaje, mleko, maslac. Umesiti i dodati brašno, da bude kompaktna smesa, ne previše tvrda.
Od ove mase napraviti valjčiće. Svaki razvući prstima po dlanu, dodati smesu od pečuraka, zaviti. Uvaljati ih u brašno, umakati u razmućeno jaje, pa u prezle, i pržiti na vreloj masnoći. Služiti ih sa salatom i tartar-sosom.
