Izvor: Kurir, 02.Okt.2011, 08:14 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Pileća kisela čorba
Sastojci
- peršun po ukusu
- sirće
- 1 jaje
- šoljica pirinča
- so, biozačin, lorber, krupni biber
- po jedna šargarepa, peršun, paškanat
- pileće meso
- 2 manje glavice crnog luka
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica slatke crvene mlevene paprika
Priprema
Na ulju ispržiti dve manje glavice sitno seckanog crnog luka, dodati >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << malo vode i isečeno pileće meso, malo posoliti i uz dodavanje pomalo vode dinstati meso. Kad je meso upola izdinstano, dodati kašiku brašna, kašičicu slatke crvene paprike, kratko propržiti i naliti vodu (oko 2-2,5 l). Kuvati na laganoj vatri, potom dodati očišćenu zelen, opran pirinač, dodati malo lorberovog lista, krupnog bibera. Umutiti jaje (viljuškom), doliti vode da bude bistro i sipati ga kad je čorba već kuvana. Potom dodati sitno seckano peršunovo lišće, sirće po ukusu. Kratko kuvati i služiti... možda i uz ljutu papričicu...
Pikantna piletina
Sastojci
- 100g brašna
- 2 kašičice biozačina
- 400 ml ulja
- 1 kašičica čilija
- 500 g pilećeg filea
Priprema
Piletinu isecite na kockice veličine dva centimetra. U veću posudu stavite nasečenu piletinu, dodajte dve kašičice bio-začina i kašičicu do dve čilija, u zavisnosti od toga koliko volite ljuto, pa sve dobro promešajte. U veći tiganj sipajte ulje, pa zagrejte na najjačoj temperaturi. Meso uvaljajte u brašno. Meso lagano položite u tiganj. Popunite ceo tiganj. Piletinu pržite sa svake strane tri-četiri minuta. Pošto je piletina gotova, izvadite je iz tiganja. Piletinu poslužite toplu, a kao prilog možete poslužiti pomfrit ili krompir-pire.
Zapečeni karfiol sa šampinjonima
Sastojci
- 1 glavica karfiola
- 500 g krompira
- 400 g šampinjona
- 2 kašike brašna
- 1 kašika prezli
- veza peršuna
- 50 g biljnog margarina
- n mešavina začina
- 300 ml vode (za šampinjone)
- so, biber
Priprema
Karfiol oprati, odvojiti cvetove i obariti u posoljenoj vodi. Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice i posebno skuvati u posoljenoj vodi. Kuvani krompir procediti, viljuškom izgnječiti, zatim dodati margarin i izmiksati kao za pire. Šampinjone isečene na listiće propržiti na malo ulja. Proprženim šampinjonima dodati brašno i naliti vodu. Kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine. U sos naseckati peršun, začiniti mešavinom začina i biberom. Vatrostalnu posudu podmazati margarinom, sipati krompir i izravnati ga. Preko krompira složiti obaren i proceđen karfiol, a zatim i pripremljen sos od šampinjona i posuti prezlama. Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta.
Tuti fruti kolač
Sastojci
- 1/2 kg keksa
- 1 l mleka
- 19 kašika šećera
- 3 jajeta
- 4 kašika griza
- 2 pudinga od jagode
- 1 kašika soka od limuna
- 3 breskve ili pakovanje zamrznutog voća
Priprema
Žuti fil: umutite tri žumanceta sa pet kašika šećera i četiri kašike griza, pa uz neprestano mešanje dodajte pola litre kipućeg mleka i skuvajte fil.
Crveni fil: u pola litre mleka skuvajte dva pudinga sa pet kašika šećera.
Poređajte keks na tacnu za kolače. Preko keksa sipajte vruć žuti fil. Na topli fil stavite voće, pa ponovo poređajte keks. Preko keksa prelijte vruć crveni fil i dodajte ostatak voća. Umutite šam od tri belanceta i devet kašika šećera, pa kad se šećer istopi, dodajte kašiku limunovog soka i ukrasite kolač. Ukoliko deca vole, dodajte i šlag iz kesice.
Pohovane sardele
Sastojci
- 10 očišćenih sardela
- 50 g susama
- 5 kašika prezli
- ulje
- biber
Za mediteranski prilog:
- 300 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 30 g očišćenih maslina
- 1 kašika kapara
- 1 kašika alkoholnog sirćeta
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 manji paradajz
- so, biber
Priprema
Prezle, susam i biber izmešati. Sardele oprati i odstraniti im glave, a onda ih po sredini otvoriti kao „knjigu“ i odstraniti im kičmu sa koščicama. Svaku otvorenu sardelu uvaljati u smesu od prezli i poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Isprskati ih uljem i peći 20 minuta na 200 C.
Kao prilog uz sardele možete pripremiti mediteranski prilog od krompira. Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju, a onda mu dodati oljušten i iseckan krompir na kockice. Sve zajedno propržiti pet minuta, a onda preliti sa 70 ml vruće vode i dinstati 15 minuta
Pri kraju dodati masline, kapar, sirće, posoliti i pobiberiti. Serviranom prilogu dodati paradajz isečen na kockice i preliti maslinovim uljem.
Jogurt torta sa jagodama
Sastojci
Biskvit:
- 3 jajeta
- 8 kašika šećera
- 8 kašika mleka
- 8 kašika ulja
- 8 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Fil:
- 10 listova želatina
- 500 g svežih jagoda ili isto toliko u kompotu
- 500 g svežeg posnog sira
- 250 g jogurta
- 4 kašike mleka
- 90 g šećera
- 4 kašike soka od limuna
- 500 ml slatke pavlake
- 2 vanilin-šećera
Priprema
Želatin namočiti, jagode iseckati (150 g) a 150 g izmiksati. Izmešati sir sa jogurtom, šećerom i vanilin-šećerom. Dodati sok od limuna. Napraviti šlag od slatke pavlake. Ostaviti za ukrašavanje. Želatin ocediti i otopiti u zagrejanom mleku. Dodati dve kašike smese od sira, pa sve dodati u fil. Podeliti u dva dela. U jedan deo dodati izmiksane i iseckane jagode. Polovinu šlaga dodati u beli krem, a polovinu u roze.
Ukrasiti preostalim jagodama i šlagom. Torta se ukrašava seckanim pistaćima.
