Izvor: Kurir, 17.Avg.2011, 09:39 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Knedlice od spanaća
Sastojci:
* 250 g spanaća
* 160 g rendanog parmezana
* 250 g kravljeg sira
* 2 cela jajeta
* 3 žumanceta
* 80 g mlevenih badema
* 100-120 g brašna
* 30 g margarina
Za sos
* zelena, crvena i žuta paprika
* 2 kašike paradajz pirea (može i svež)
* 1 glavica luka
* 1 čen belog luka
* 2 kašike >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << ulja
* 1/8 l supe
* 1 dl vina
* muskatni oraščić, aleva paprika, so, biber
Priprema:
Oprani spanać dinstati dok ne omekša, kad se ohladi, sitno ga iseckajte, pomešajte sa 100 g parmezana, kravljim sirom, bademima, oraščićem. Posoliti po potrebi. Izmešajte jaja i žumanca sa 100 g brašna, pa umešajte u smesu sa spanaćem. Dobro sve sjedinite i po potrebi dodajte još malo brašna. Ostavite da odstoji. Paprike iseckajte na kockice i dodajte u luk koji ste prodinstali. Pri kraju prženja dodati iseckan beli luk, pospite alevom paprikom i dodajte pire od paradajza i vino. Stavite vodu u kojoj ćete da kuvate knedlice sa spanaćem. Kašikom pravite knedlice i spuštajte ih u ključalu vodu da se kuvaju tri minuta.
Vatrostalnu posudu premažite margarinom i u nju poređajte knedlice, a odozgo pospite ostatkom rastopljenog margarina i zapecite. Služe se tople uz sos od paprika.
