Izvor: Kurir, 14.Avg.2011, 09:19 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
* Američki sos od paradajza
Sastojci:
* 1/2 šolje paradajz pirea
* 1/2 šolje ulja
* 1/2 goveđe supe
* 1/2 šolje vinskog sirćeta
* 2 kašike sitno seckanog luka
* 2 čena belog luka (zgnječenog)
* 1/4 šolje sitno seckane zelene paprike
* 1 kašičica soli
* 1/2 kašičice kima
* 1/4 kašičice
* 2-3 kapi tabasko sosa
* 1 kašičica aleve >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << paprike
Priprema:
U šerpu sipati ulje, dodati paradajz pire izmešan sa supom, a zatim sve ostale sastojke, pa promešati. Kad proključa, smanjiti vatru, pa ostaviti sos da se kuva na tihoj vatri još 15 minuta i povremeno mešati.
Služiti uz meso, ribu ili testeninu.
* Torta od pilećih grudi
Sastojci:
* 5-6 parčeta pilećih grudi
* 5 jaja
* brašno
* 2 pavlake
* 500 g kačkavalja
* 125 g margarina,
* mešavina začina, ulje
* so, biber
Priprema:
Pileće grudi iseći na šnicle, posoliti i pobiberiti. U većem sudu izmešati pavlaku i tri jaja, pobiberiti i posoliti, dodati dve kašike brašna. Posudu za pečenje premazati uljem, pa složiti parčad piletine koju ste uvaljali u brašno pa u umućena jaja, i rendani kačkavalj. Dodati začine i zaliti pavlakom. Staviti da se peče na 200 stepeni oko 60 minuta.
* Ljuta pileća krilca
Sastojci:
* 10 pilećih krilaca
* tabasko sos
* 1 limun
* 1 šoljica piva
* 2 kašičice aleve paprike
* 1 šoljica brašna
* 1 kašičica kima
* 1 kašičica timijana
* so, biber, ulje
Priprema:
U veći sud sipati brašno, pivo, papriku, timijan i nožem izmrvljeni kim. Dodati tabasko sos, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmešati. Limunovim sokom poprskati krilca, kojima smo odsekli krajeve, posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje u tiganju. U pripremljenu smesu uvaljati krilca i staviti da se prže sa obe strane.
Kad su gotova, izvaditi ih i složiti u činiju obloženu salvetama da se ocedi višak ulja.
* Topla salata
Sastojci:
* 500 g mladih krompirića
* nekoliko listova slanine
* 2 tikvice
* 1 glavica luka
* 2 čena belog luka
* so, biber, maslinovo ulje
* kašičica mešavine začina (origano, bosiljak, majoran)
Priprema:
Krompir kuvati u slanoj vodi desetak minuta. Ocediti. Tikvice i slaninu iseći na kockice. Propržiti slaninu i dodati luk, a kada dobije boju, dodati tikvice i po potrebi maslinovo ulje. Začiniti po ukusu i na kraju umešati krompiriće (ako su veći, iseći ih na krupnije komade). Kad je krompir dokuvan, dodati sitno seckani beli luk.
* Čorba od suvog mesa
Sastojci:
* 500 g dimljenih svinjskih rebara
* 2 kisela mleka
* 1 glavica crnog luka
* 1-2 kašike brašna
* 1/2 kašike aleve paprike
* 100 ml paradajz sosa
* 1 kocka za supu
* 2 kašike sirćeta, mleveni biber i biber u zrnu, ulje
Priprema:
Odstraniti kosti i iseckati suvo meso na kockice. Staviti meso u šerpu sa vodom i kockom za supu. Kad je napola skuvano, dodati izrendan luk, zrna bibera, paradajz sos i kuvati još 20 minuta.
U dubokom sudu izmešati kiselo mleko i dodati 1-2 kašike brašna, alevu papriku i sirće. Kad se to sjedini sa čorbom, vratiti je u šerpu i kuvati dok ne provri. Pred služenje posuti je seckanim peršunom.
* Kuglof s kajsijama
Sastojci:
* 500 g kajsija
* 250 g slatke pavlake
* 150 g šećera
* 6-8 komada integralnog keksa
* 2 lista želatina
* 1/2 limuna
Priprema:
Listove želatina staviti u hladnu vodu da omekšaju. Šećer sipati u šerpicu, preliti čašom vode i zagrejati. Kad se rastopi, kuvati još pet minuta. Dodati dobro oceđen želatin i mešati dok se potpuno ne rastvori. Kajsije propasirati, dodati limun, mleveni keks i sirup od šećera koji se malo ohladio. Na kraju umućenu pavlaku, ali deo ostaviti za ukrašavanje. Smesu sipati u navlažen kalup i staviti u frižider da se hladi dva sata. Izvaditi iz kalupa, ukrasiti polutkama kajsija i preostalom pavlakom.
