Izvor: Kurir, 24.Jul.2011, 08:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Voćna salata u zelenom čaju
Sastojci
1 kesica zelenog čaja
2 kašike vermuta
1 limeta
1 kašika šećera
450 g voća (kivi, dinja, grožđe, jabuka)
sveži listovi mente
Priprema
Skuvati čaj u 2 dl vode, ostaviti da stoji pet minuta, izvaditi kesicu, a čaj potpuno ohladiti. Dodati vermut (može i bez njega), izrendanu koricu limete, isceđeni sok i šećer.
Voće oprati, posuti i iseći >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << na komadiće po želji. Podeliti voće u činijice, zaliti ga sirupom od zelenog čaja i poslužiti.
Supa od pečenog karfiola i krompira
Sastojci
1 kg karfiola
200 g krompira
1 velika glavica luka
6 čenova belog luka
1 kašičica kima
malo maslinovog ulja
125 ml mleka
120 g parmezana
1/2 l vode
Priprema
Povrće očistiti i iseći na komade, staviti na pripremljen lim, preliti maslinovim uljem i peći 25 minuta na 220 stepeni. Kad je pečeno, odvojiti malo pečenih komadića karfiola za ukras. Beli luk očistiti jer se peče s ljuskom! Sve povrće ubaciti u blender i izblendati uz dodavanje 1/2 l vode.
Sipati u šerpu, dodati mleko i još vode ako je pregusto. Pustiti da prokuva. Supu skloniti na stranu i dodati rendani parmezan, izmešati i dodati biber i so.
Supu sipati u tople činijice, dodati karfiol koji ste odvojili i još malo preliti uljem. Poslužiti uz domaći hleb!
Fokača
Sastojci
750 g brašna
1/2 kašičice soli
25 g svežeg kvasca
150 ml maslinovog ulja
450 ml mlake vode
krupnija morska so
ruzmarin, paradajz, origano, masline
Priprema
Prosejati brašno u dublju posudu i napraviti udubljenje za narasli kvasac. Dodati tri kašike maslinovog ulja i zamesiti testo. Prebaciti testo na radnu površinu, posuti ga brašnom i mesiti dok ne postane glatko i elastično.
Staviti testo u nauljenu posudu, pokriti ga folijom i pustiti da naraste. Još jednom premesiti testo i podeliti ga na dva dela i oblikovati lopte. Testo razviti u krugove od 25 cm u prečniku i svaki staviti na lim za pečenje. Ponovo prekriti i pustiti da raste oko 20 minuta. Prstima napraviti udubljenja na testu, preko sipati ostatak maslinovog ulja, morsku so, ruzmarin, iseckan paradajz i masline. Ponovo ostaviti na odstoji 20 minuta, a zatim u zagrejanu rernu isprskati običnu vodu da se stvori para i staviti fokaču da se peče na 200 stepena oko 25 minuta.
Čokoladna panakota
Sastojci
1/2 čaše slatke pavlake
1/4 čaše mleka
60 g tamne čokolade
2 kašike šećera
1 kašičica želatina
1 kašika vrele vode
kalup u obliku srca
voće i čokolada za ukras
1 kašičica ulja
Priprema
Namazati kalup uljem i staviti ga na tacnu. U šerpici na niskoj temperaturi polako otopiti šećer, čokoladu, mleko i slatku pavlaku. Kad je otopljeno (ne sme da proključa!) dodati želatin, koji ste prethodno otopili sa kašikom vrele vode.
Lagano promešati i napuniti kalupe, pa staviti u frižider da se stegne.
Pre nego što ga stavite na tanjir, polako oštrim nožem prođite po ivicama kalupa, samo odozgo, i stavite kalup na sekund u toplu vodu (samo donji deo, i pazite da voda ne uđe u desert). Zatim stavite tanjir na kalup, brzo sve okrenite, skinite kalup i ukrasite desert.
Na pari otopiti čokoladu sa kašičicom ulja, prohladiti, sipati u deblju kesu za zamrzivač, odseći ćošak i polako kapati čokoladu po desertu praveći oblik srca. Servirati uz jagode ili neko drugo voće.
Pica u lisnatom testu
Sastojci
500 g lisnatog testa
200 g šunke za picu
200 g gaude
6 kašika kečapa
pečurke
origano
1 žumance
Priprema
Uključiti rernu na 220 stepeni da se greje. Od lisnatog testa razviti dva pravougaonika dužine tepsije i širine oko 25 centimetara. Oba testa posuti naseckanom šunkom, preko staviti malo kečapa i na kraju narendanu gaudu. Na kraju dodati naseckane pečurke i origano. Zarolati i staviti u tepsiju. Rolate premazati razmućenim žumancetom i staviti ih da se peku pola sata u prethodno zagrejanoj rerni. Gotovo jelo iseći na šnite debljine oko 2-3 centimetra.
Kolač s makom
Testo
4 žumanca
200 g maslaca
300 g mlevenog maka
300 g šećera
1 prašak za pecivo
300 g brašna
1 limun (korica i sok)
1/2 l hladnog mleka
Šlag
4 belanca
12 kašika šećera
Priprema
Maslac i šećer dobro umutiti, pa dodati žumanca i mutiti još nekoliko sekundi. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, pa dodati u činiju s jajima. U to sipati hladno mleko i mešati ručno da se sve spoji, zatim narendati limunovu koricu, a limun iscediti i dodati sok u kolač. Smesu sipati u podmazanu tepsiju i peći. Pečen kolač premazati kiselkastim džemom (kajsija, ribizla...), premazati čvrsto ulupanim snegom od četiri belanca i 12 kašika šećera. Ponovo vratiti kolač u rernu i sušiti ga 10 minuta u isključenoj rerni!
