Izvor: Kurir, 10.Jul.2011, 10:44 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Potaž od brokolija
Sastojci:
* 500 g brokolija
* 2 krompira
* oko 700 ml povrćne supe u kocki
* 1-2 dl mleka
* 1 kašika „vegete“
* oko 50 ml slatke pavlake
Priprema:
Očistiti brokoli i podeliti ga na cvetiće. Krompir oljuštiti i naseći na četvrtine, malo posoliti i naliti sa toliko supe da samo prekrije povrće, poklopiti i kuvati dok skroz ne omekša.
Kad >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << je povrće skroz kuvano, prohladiti ga i zajedno s tečnošću od kuvanja ispasirati u blenderu. Zatim vratiti u šerpu, začiniti, naliti malo mleka i pustiti da još jednom provri. Potaž servirati, a možete ga dekorisati slatkom pavlakom i peršunom.
Na ovaj način možete pripremati potaže i od drugih vrsta povrća - spanaća, krompira, šargarepe, graška...
Ćuftice u sosu od luka i senfa
Sastojci:
* 1 kg mešanog mlevenog mesa
* so, biber
* listovi svežeg peršuna
Sos:
* 3 glavice crvenog luka
* 1 sveža žuta paprika
* 1 kašika raženog brašna
* 1 kašika senfa
* goveđa supa
* svež bosiljak
Priprema:
U meso dodajte so, biber i sitno naseckan peršunov list (malo veću količinu) i oblikujte kuglice željene veličine.
U dubljem tiganju zagrejte malo ulja, kratko pržite kuglice, pa ih izvadite na tanjir. Na to ulje stavite luk i papriku isečene na rezance i kašiku senfa i pržite dok sve ne dobije finu boju i miris. Vratite kuglice u tiganj, pospite brašnom, sve malo protresite i zalijte goveđom supom koju ste dobili od vode i goveđe kocke za supu.
Kuvajte pola sata na srednje jakoj vatri povremeno mešajući. Kad je gotovo, obilno pospite seckanim peršunovim listom.
Maklava
Sastojci:
* 12 tankih kora za savijaču
* 4 jajeta
* 150 g šećera
* 2 dl ulja
* 250 g mlevenog maka
* 1 kiselo mleko
* 1 prašak za pecivo
Sirup:
* 4 dl vode
* 200 g šećera
Priprema:
Žumanca dobro umutiti sa šećerom, dodati mak, kiselo mleko, ulje i prašak za pecivo. Na kraju lagano umešati umućen sneg od četiri belanceta. Svaku koru malo nauljiti i premazati nadevom od maka. Ređati kore i nadev dok se sve ne potroši. Završiti sa dve kore. Sirov kolač naseći na kocke. Peći na 180 stepeni oko pola sata, odnosno dok kore ne dobiju lepu smeđu boju. Vodu i šećer prokuvati i dodati sok od jednog limuna. Pečene vruće kolače zaliti vrućim sirupom. Ohladiti pre posluživanja!
File Stroganov
Sastojci:
* 600 g goveđeg filea
* 100 g luka
* 200 g šampinjona
* 2 kisela krastavca
* 4 kašike ulja
* 40 g maslaca
* 1-2 kašike senfa
* biber
* 2 kašičice „biozačina“
* 20 g brašna
* 100 ml kiselog mleka
* limunov sok
Priprema:
Meso nasecite na trake, a luk sitno iseckajte. Oprane i oceđene šampinjone nasecite na listiće, a kisele krastavce na tanje rezance. U širokom tiganju na zagrejanoj mešavini ulja i maslaca (20 g) kratko propržite meso, dodajte luk i još malo prodinstajte. Zatim dodajte šampinjone koje ste posebno propržili na preostalom maslacu, dodajte im senf, biber i „biozačin“ i još malo ostavite na vatri.
Pred kraj u to umešajte brašno razmućeno u kiselom mleku i kisele krastavce. Zalijte vodom kako biste dobili odgovarajuću gustinu sosa. Po želji dodajte malo limunovog soka. File Stroganov poslužite uz kuvani pirinač.
Salata od tikvica
Sastojci:
* 1 kg mladih tikvica
* malo soli
* sirće po ukusu
* malo ulja
* malo peršunovog lista
* 4-5 čenova belog luka
Priprema:
Tikvice dobro oprati (ne morate ih guliti), iseći na tanke šnite, posoliti i ostaviti da odstoje oko pola sata. U rebrasti teflonski tiganj nasuti malo ulja, zagrejati i pržiti tikvice na jakoj vatri s obe strane da malo porumene. Kad se ohlade, ređati tikvice, posuti seckanim belim lukom, posoliti, malo pouljiti i dodati sirćeta po želji i tako sve dok se namirnice ne potroše. Salatu dobro ohladiti, posuti seckanim peršunovim listom i poslužiti.
Crveno-bela fantazija
Sastojci:
* crvene pečene paprike
* beli domaći sir (može i feta)
* jaja
* kukuruzno brašno
* prezla
Priprema:
U jedan tanjir sipajte brašno, u drugi prezlu, a u treći umutite jaja. Pečene crvene paprike napunite sirom, uvaljajte u brašno, pa u jaja, pa u prezlu. Pržite ih nekoliko minuta u zagrejanom tiganju, pa ih, kad su pržene, stavite na ubrus, da pokupe višak ulja.
Ovako spremljene paprike možete poslužiti kao prilog uz razna jela ili kao hladnu zakusku.
