Izvor: Kurir, 03.Jul.2011, 13:04 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Neobična riblja čorba
Sastojci:
* 2 l vode
* 400 g fileta oslića
* 3 krompira
* 2 velike kašike graška
* 1 mala glavica luka
* 3 čena belog luka
* 2 jajeta
* 200 g feta sira
* pola limuna
* 3 kašike brašna
* kašičica celera
* 7 kašika maslinovog ulja
* malo soli
Priprema:
Staviti vodu da proključa, iseći >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << krompir na kocke, a luk sasvim sitno. U drugoj posudi tvrdo skuvati dva jaja. U 2 l ključale vode staviti krompir i luk, šest kašika maslinovog ulja i kuvati 15 min, a zatim dodati grašak i sve zajedno kuvati još 10 minuta. Skuvana jaja preseći napola, izvaditi žumanca, a belanca iseći na kockice. Ribu iseći na veće kocke otprilike 2x2 cm i dodati krompiru i grašku.
U drugoj posudi sjediniti tri kašike brašna i kuvana žumanca i dodati nekoliko kašika supe da se dobije ređa pasta. U čorbu dodajte prvo ribu, pa odmah za njom pastu, i lagano mešajte nekoliko minuta da čorba dobije gustinu. Tome dodati beli luk iseckan na kolutiće i sve zajedno kuvati još desetak minuta. Dodati celer i kockice belanca. Iseći feta sir na kocke, a pola oguljenog limuna na trougliće kao u njegovom preseku. Sir i limun dodati u čorbu minut pre posluživanja i ne mešati, da se sir ne bi raspao.
Kari makarone
Sastojci:
* 2 šargarepe
* 300 g makarona
* 1 crni luk
* 300 g mlevenog mesa
* 200 g slatke pavlake
* so, biber
* kari
* oregano
Priprema:
Šargarepu ogulite i iseckajte na kockice, kuvajte je oko pet minuta dok ne omekša, pa je procedite i ostavite na stranu. Makarone skuvajte i procedite. Luk iseckajte, izdinstajte ga na ulju, pa mu dodajte mleveno meso. Kad se sve fino ispeče, dodajte slatku pavlaku, so, kari i pobiberite po želji. Na kraju dodajte šargarepu i makarone. Sve fino promešajte i, ukoliko želite, pospite origanom.
Goveđi kebab
Sastojci:
* 500 g goveđeg filea (biftek)
* 1 kašičica soli
* 2 kašičice bibera
* 50 ml ulja
* 150 g luka
* 1 kašičica biozačina
* 3 kašičice aleve paprike
* 200 ml crnog vina
* 1 čen belog luka
* 1 kašika kukuruznog brašna
Priprema:
Biftek nasecite na tanje trake, posolite, pobiberite i pustite da odstoji 30 minuta. U tiganju dobro zagrejte ulje i na njemu naglo ispecite biftek da dobije lepu smeđu boju. Meso izvadite sa strane, a na istom ulju pecite sitno naseckan luk oko 3-4 minuta, dodajte meso, biozačin, alevu papriku, so i biber i lagano promešajte. Dolijte vino, 100 ml vode i zgnječeni beli luk. Pustite da provri, zatim smanjite vatru na najslabije i dinstajte desetak minuta. Jelo pospite kukuruznim brašnom, dobro promešajte i još kratko prokuvajte. Poslužite uz pečeni krompir.
Ajvar kocke
Sastojci:
Kora od spanaća:
* 4 jajeta
* 4 kašike brašna
* 300 g spanaća
* 1 dl pavlake
* 1 prašak za pecivo
* so
Fil:
* 500 g kravljeg sira
* 3 kašike ajvara
* 1/2 kašičicice belog luka
Ostalo:
* 3 palačinke
* 150 g šunke
* 150 g gaude
Priprema:
Zelenu koru napravite tako što ćete belanca odvojiti od žumanaca i umutiti ih mikserom u čvrst sneg. Spanać obariti u u vreloj vodi, a zatim ga procediti i sitno iseckati. Posebno umutiti žumanca, dodati spanać, brašno, pavlaku i prašak za pecivo, posoliti po želji i u to dodati belanca uz lagano mešanje kašikom. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju usuti smesu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Fil napraviti tako što ćete sir izmešati sa ajvarom i belim lukom u prahu. Palačinke napraviti na uobičajen način. Staviti na palačinke tri lista šunke i malo narendane gaude i zarolati ih. Kad je kora pečena, preseći je napola. Na prvi deo namažite polovinu fila, poređajte tri palačinke jednu do druge s malo lufta, da bi i tu došlo malo fila. Preko palačinaka naneti preostali fil, poravnati i odozgo prekriti drugom polovinom kore. Blago pritisnuti i staviti u frižider da se stegne. Kolač možete ukrasiti majonezom i rendanom gaudom.
Pjerova jaja u srcu
Sastojci:
* viršle
* jaja
* so
* biozačin
Priprema:
Viršle presecite po dužini, ali ne do kraja, pa krajeve spojite čačkalicom. U ovako pripremljene viršle stavite jaje i začinite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko pet minuta. Kad su pečena, oprezno izvaditi čačkalice i poslužiti.
Monte kolač
Sastojci:
* 1l mleka
* 12 kašika gustina
* 8 kašika šećera
* 200 g margarina
* 1/2 l slatke pavlake
* 300 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Za beli krem pomešati mleko, gustin i šećer, to sipati u 8 dcl ključalog mleka, a u ohlađen krem umešati margarin. Za crni krem u slatkoj pavlaci otopiti čokoladu za kuvanje (ne mutiti mikserom), a masa ne sme da proključa. U dublji pleh složiti „ptiber“ (poprskati ga mlekom) pa na njega staviti beli krem, a preko preliti crni. Kolač ostaviti da preko noći odstoji u frižideru, pa ga tek sutra poslužiti.
