Izvor: Kurir, 26.Feb.2011, 21:41 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRIPALITE ROŠTILJ
Jedite meso, slobodno! Posle godina i godina priča da možete dobiti infarkt ili rak ukoliko ste ljubitelj ćevapa, naučnici su prelomili: nema ničeg lošeg ili rizičnog u umerenom konzumiranju crvenog mesa (teletine, svinjetine, junetine, prasetine, jagnjetine
Jedite meso, slobodno!
Posle godina i godina priča da možete dobiti infarkt ili rak ukoliko ste ljubitelj ćevapa, naučnici su prelomili: nema ničeg lošeg ili rizičnog u umerenom konzumiranju crvenog >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << mesa (teletine, svinjetine, junetine, prasetine, jagnjetine, ovčetine...)
Prema istraživanju Britanske prehrambene fondacije (BPF), ljudi koji jedu umerene količine ovih namirnica ne samo da nemaju veće šanse da dobiju kardiovaskularna oboljenja i rak nego su čak zaštićeniji od bolesti srca nego, na primer, vegetarijanci.
Ovo je rezultat novih metoda u uzgoju stoke koji su spustili nivo masti u mesu ispod onih u pilećem mesu. U piletini, međutim, nema toliko za telo korisnih sastojaka kao što je gvožđe, pa se nameće zaključak da je zdravije jesti crveno meso nego živinsko.
Po izveštaju BPF, vegetarijanac koji jede salatu posutu sirom uneće sedam puta više masti od čoveka koji pojede istu količinu crvenog mesa.
Ipak, Svetski fond za istraživanje raka savetuje da se, kada je reč o konzumaciji crvenog mesa, ne prelazi granica od 140 grama dnevno, pošto „postoje dokazi da je sve preko te količine povezano s raznim oboljenjima“.
Pazite kako pržite i pečete!
Dok je ljaga sprana sa imena crvenog mesa, s druge strane postoji povezanost između načina na koji spremamo to meso i učestalosti nekih vrsta raka, pogotovo raka debelog creva. Što je meso zagorelije i prepečenije, to je veća šansa da ono učini nešto loše vašem organizmu, tvrde naučnici.
Ovog ima u crvenom mesu
* gvoŽĐe - važno za krvnu sliku
* proteini - hrana za telo; bitni za metabolizam
* kreatin - obezbeđuje energiju za funkcionisanje organizma, pre svega mišića
* cink - bitan za potenciju, plodnost i imuni sistem
* fosfor - važan za očuvanje kostiju i zuba
* nijacin - važan za izdvajanje energije iz šećera
* vitamin B12 - bitan za deobu ćelija u organizmu
* riboflavin - ubrzava pretvaranje kalorija iz proteina u jedinjenja koje koristi telo
* alfalipoiČna kiselina - važan antioksidant, sprečava formiranje slobodnih radikala, koji mogu naneti štetu na ćelijskom nivou
