Izvor: Story, 12.Dec.2015, 22:13 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Mandarine - riznica zdravlja
Pored toga što su ukusne i osvežavajuće, one jačaju imunitet, štite od moždanog i srčanog udara, a pošto sadrže malo kalorija, a mnogo vitamina, preporučuju se svima koji paze na ishranu
Foto: Shutterstock
Mandarine su u Evropi bile poznate još u vreme Rimljana, ali tokom srednjeg veka nisu kultivisane. Ponovo su otkrivene 1805, kada su iz Kine donesene u Englesku. Nešto kasnije prve sadnice stigle su i u južnu Italiju, odakle su se raširile po Sredozemlju. >> Pročitaj celu vest na sajtu Story << Godišnje se proizvede nešto više od sedam miliona tona mandarina. Kina je apsolutno najveći proizvođač, a slede Španija, Japan i daleko iza njih Brazil, Iran, Italija, Egipat, SAD, Argentina i Maroko. Jedna mandarina srednje veličine pruža nam 13 odsto ukupne dnevne potrebe za vitaminom A, 44 do 50 odsto za vitaminom C i tri odsto za vitaminom B6. Treba napomenuti i to da uz sve ovo ona sadrži kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum, a nema holesterola niti masti.
Poslastica bez kalorija
Procenjuje se da mandarina ima samo 50 kalorija. Ako ste na takvoj dijeti da vaš dnevni unos ne sme da pređe 2.000 kalorija, potrudite se da vam postanu omiljena poslastica. A ako niste na dijeti, nema razloga da vam one ne posluže, i više puta dnevno, kao međuobrok. Čak 80 odsto mandarine čini voda, a poznato je da voda koju unosimo hranom dubinski hidrira naš organizam. Prirodan šećer koji se nalazi u voću zdrav je i koristan za organizam. Naziva se sporim zbog načina razgradnje. On, naime, podiže energiju i popravlja raspoloženje, a ne skladišti se u masnim ćelijama kao takozvani brzi, odnosno rafinisani šećer. Mandarina ima voćnog šećera u izobilju, čak do 18 grama po jednom plodu. Takođe, ona ima oko dva grama vlakana po voćki, što znači da je prirodni čistač organizma i samo nekoliko komada može uspešno da zavara glad. Najznačajniji minerali koje možete da pronađete u mandarini jesu natrijum i gvožđe (oko 0,3 miligrama u jednoj srednje veličine), ali i kalijum koga ima u izobilju – 21 miligram po gramu.
Za zdravo srce
Istraživanje koje su sproveli japanski naučnici pokazalo je da ljudi koji redovno jedu mandarine imaju manje izgleda da obole od raka i drugih bolesti. Prateći prehrambene navike, istraživači su zaključili da su za ovu pojavu odgovorni karotenoidi u ovom voću. Utvrđeno je i da karotenoidi, osim što mandarinama daju boju, smanjuju verovatnoću za nastanak arterioskleroze i za pojavu otpornosti na insulin. Najnovija istraživanja pokazuju da one štite od srčanih i moždanih udara, dijabetesa i gojaznosti. U svakoj sočnoj voćki nalazi se prava mala riznica antioksidanata, koji uništavaju slobodne radikale i tako štite organizam od benignih i zloćudnih tumora. Obiluje bioflavonima, koji poput Terminatora ubijaju bakterije i viruse. Kao i njeni rođaci ostali citrusi, mandarina poseduje mnogo fitoestrogena, pa je nutricionisti preporučuju ženama u menopauzi kao preventivu u borbi protiv hormonskog disbalansa. Osim toga, jača imunitet i pomaže kod tegoba disajnih puteva. Kod upale pluća, uz mandarinu je dobro uzeti i kašičicu ulja pšeničnih klica. Ta kombinacija podstiče apsorpciju vitamina A i blagotvorno deluje na već upaljene bronhije. Sok od sveže ceđene mandarine savetuje se u slučajevima dugotrajnog kašlja i kijavice. Bogatstvo vitamina A uspešno štiti i leči oštećenu sluzokožu. Ublažava nadražaj sluzokože grla i nosnica i ubrzava njenu regeneraciju.
RECEPT: Osvežavajući kolač s mandarinamaZa 4 osobeVreme pripreme: 30 minutaCena: 800 dinaraSastojci:3 pomorandže4 kašike kamparija6 listića želatina400 g mladog sira200 ml jogurta100 g šećera u prahu2 kašike soka od limuna150 ml slatke pavlake200 g mandarinašećer sa aromom pomorandžeKora:200 g piškota50 g mlevenih badema120 g putera
Priprema:
Piškote izmrvite pa ih pomešajte s bademima i istopljenim puterom. Rasporedite smesu po dnu kalupa za tortu i ostavite pola sata u frižider da se stvrdne.
Oljuštite pomorandže, krupno ih isecite pa natopite kamparijem. Omekšajte želatin. Pomešajte sir, jogurt, šećer u prahu i sok od limuna. Umutite slatku pavlaku. Ocedite pomorandže, a kampari sačuvajte, stavite u posudu i zagrejte. Izgnječite želatin da se dobro ocedi, pa ga rastopite u kampariju, a zatim dodajte u smesu sa sirom. Umešajte i šlag i pomorandže. Stavite na koru, pa ostavite da stoji u frižideru oko četiri sata. Na tortu stavite kriške mandarine i pospite aromatizovanim šećerom.
Pevačica Keti Peri važi za osobu koja dosta pažnje pridaje zdravom načinu života. Crnokosa zvezda pridržava se striktnog režima ishrane, a na njenom dnevnom meniju nalazi se lagana supa, grilovana bela piletina i povrće, dok za desert i međuobroke redovno jede mandarine koje sadrže mali broj kalorija, a mnoštvo vitamina.
Piše: Milica Prelević
