Izvor: Mondo, 07.Dec.2015, 13:14 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kakav pasulj jedu sportisti
Evo još jednog načina da ljubitelji pasulja uživaju u njegovim čarima.
Foto: Guliver/Getty/Thinkstock
Veruje se da je pasulj došao s Inkama sa neke druge planete. U drevnim ćupovima u Južnoj Americi pronađena su zrnevlja veličine kakvu danas ne poznajemo.
Indijanci su, još pre sedam milenijuma, u pasulju videli neobično božanstvo ženskog roda. Stabljika mu se povijala uz kukuruz, koji je muško božanstvo. A te dve biljke ujedinjuju sve važne >> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << prehrambene sastojke: spektar belančevina, skrob, šećere...
Pa, šta kažete onda da se "bacite" na pravljenje pirea od ovog "božanstva"? Nudimo vam recept iz knjige "Sportski kuvar":
SASTOJCI:
- 500 grama belog pasulja
- 10 grama belog luka
- 10 grama slatke aleve paprike
- 50 ml maslinovog ulja
- tri grama soli
- 20 grama peršuna
PRIPREMA:
Očišćeni i oprani pasulj potopi uveče u vodu i ostavi da prenoći. Ujutru se pasulj procedi, nalije novom vodom i stavi na šporet da provri.
Pasulj se kuva u ključaloj vodi pet minuta, zatim se ta voda baci, a zatim se doda nova voda. Povremeno proveravati dok se pasulj kuva da li je potrebno dodati još vode.
Kuvati pasulj dok ne omekša, ocediti ga od ovode i izgnječiti ga kao pire.
Zagrejati ulje sa sistno iseckanim belim lukom, dodati tucanu papariku i iseckani peršun, pa zatim sve to kratko propržiti. Sve to dodati izgnječenom pasulju.
