Izvor: B92, 27.Avg.2009, 20:15 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Izložba o istoriji kafe
Beograd -- U Etnografskom muzeju u Beogradu u toku je izložba "Put kafe", koja na svojevrstan način opisuje istoriju dolaska ovog napitka iz Etiopije u Evropu i Srbiju.
Mala crna, sa šećerom ili bez, u Beogradu je počela da se pije davne 1522. godine, kada je otvorena prva kafana na Dorćolu.
Zahvaljujući Turcima, Beograđani su pre svih u Evropi počeli da piju kafu, a ovih dana imaju i priliku da se u Etnografskom muzeju upoznaju sa raznim predmetima i posudama >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << uz pomoć kojih se ovaj napitak priprema.
"Moto izložbe je od ibrika do espresa i ja sam, gledajući posetioce to nazvao jednom sentimentalnom arheologijom. Zato što se ljudi, u stvari, vraćaju kroz vreme i gledaju predmete i načine na koje se kafa spremala i ranije, pronalaze slike iz svog detinjstva, svojih porodica, tako da, čini mi se da to izložbu stavlja u intimni odnos sa gledaocima, posetiocima”, kaže vajar i koautor izložbe Rade Marković.
Šoljice, ibrike i mlinove za kafu, strastveni kolekcionar iz Novog Sada sakupljao je godinama širom Evrope, usput proučavao istorijski put kafe, mnogo čitao, istraživao i sada nastoji da to prenese drugima.
"Kažu da je u Vatikanu, u prvo vreme, papa zabranjivao konzumiranje kafe i rekao je da je to đavolja rabota, a onda pošto mu se kafa dopala onda je to dozvolio i ostalima i onda se kafa bez neke anateme širila po Evropi”, kaže Radmilo Mulić, kolekcionar predmeta za kafu i koautor izložbe.
Najpre u Beogradu, a potom i u Holandiji, kafa je počela da se pije na razne načine i sa različitim ukusima.
Osim mleka, u mnogim zemljama kafi se dodaju vanilin šećer, oraščići, karanfilić i razni drugi začini.
"Recimo, ne znam da l' znate da na Istoku kafu piju sa kardamonom, mi tu biljku gotovo da nemamo, zatim piju sa suvim smokvama, a mi nismo pokušali da je pijemo sa suvim šljivama ili nismo pokušali sa mentom, kao Englezi, zašto mi nismo napravili kafu sa suvim šljivama i zašto uz kafu ne serviramo suve šljive, možda će to biti najbolje sredstvo za probavu, možda bolje sredstvo ne postoji od toga”, objašnjava Mulić.
Slatka ili skroz gorka, prva jutarnja ili sikteruša, kafa je danas ritual, a izložba predmeta koji svedoče o njenoj posebnosti je prilika da je bolje upoznaju svi koji do 5. septembra posete Etnografski muzej.
