Izvor: Politika, 20.Mar.2011, 00:38 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Francuski recept vitkosti za Amerikance
Iako kolege osporavaju dijetu dr Pjera Dukana, originalno izdanje njegove knjige prevedeno je na 14 jezika i prodato u tri i po miliona primeraka
Napad, krstarenje, konsolidacija, pa stabilizacija – zvuči kao neka borbena strategija, što u neku ruku i jeste, s tim što su neprijatelji neželjeni kilogrami. Doživotnu vitkost, pod uslovom da se pridržavate njegovog režima, obećava francuski nutricionista dr Pjer Dukan. Aprila prošle godine, njegova knjiga stigla je u Veliku >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << Britaniju i ubrzo postala bestseler, a sada prelazi preko okeana da tajnu francuske vitkosti otkrije Amerikancima.
Iako kolege godinama osporavaju njegovu dijetu, koja je u stvari samo modifikovani proteinski režim čuvenog američkog dr Atkinsa, originalno izdanje „Dukanove dijete“ je prevedeno na 14 jezika i prodato u tri i po miliona primeraka.
Sudeći po brojnim internet-forumima koji za temu imaju Dukanovu dijetu, i u Srbiji je stekla popularnost.
Dr Jagoda Jorga, naš poznati nutricionista, kaže, međutim, da nikad nije čula za nju.
„Čim se dijeta zove po nekome, onda je to komercijalna dijeta, osmišljena da nekom donese pare“, komentariše dr Jorga.
U Americi 69-godišnji Francuz nije mnogo poznat, iako se priča da su Dženifer Lopez i Žizel Bundšen uz pomoć njega uspele da se reše suvišnih kilograma posle porođaja. Sada se šuška da je i britanska kraljevska snaha Kejt Midlton rešila da naruči za broj manju venčanicu i da će se takođe prikloniti Dukanovim fazama.
Ali ako Amerikanci do sada nisu čuli za Dukana, od sledećeg meseca će ih pričljivi doktor, koji je za prava za ovo tržište unapred uzeo 1,3 miliona dolara, „bombardovati“ sa televizije, Interneta, iz štampe.
„Dragi moji prijatelji, uveren sam da mogu da vam pomognem da gojaznost više ne bude nerešiv problem u SAD“, napisao je u predgovoru američkog izdanja, prenosi „Njujork tajms“. Na naslovnoj strani knjige je tanjir sa dve Ajfelove kule, a naslov je „Pravi razlog zašto se Francuzi ne goje“.
Sama dijeta na prvi pogled deluje kao san svake debeljuce: šest dana jedite šta god hoćete, a sedmog se držite posebnog režima – samo proteini i ovsene mekinje. Ipak, to je tek poslednja od četiri faze, a prethodi joj dosta strogo uzdržavanje od ugljenih hidrata, pa čak i voća.
U Francuskoj, koja god se javna ličnost pojavi „prepolovljena“, odmah je svrstavaju u „dukaniste“: desničarski lider Žan-Mari le Pen, socijalista-veteran Fransoa Oland i zlatom ovenčani džudista David Duje, koji je izgubio više od 34 kilograma za šest meseci.
Međutim, francuska vladina agencija za hranu uvrstila je Dukanov režim među 15 neuravnoteženih i potencijalno opasnih dijeta. Za britansko udruženje dijetetičara, to je jedna od pet najgorih dijeta 2011, jer je surova prema bubrezima, teško je držati se pravila i prilično je skupa.
Konzumiraju se velike količine mesa, koje je i ključna reč u priči o tome kako je dijeta nastala.
Sedamdesetih godina dr Dukan, u to vreme neurolog, lečio je jednog gojaznog pacijenta koji nikako nije mogao da smrša, ali je bio voljan da se i dalje trudi uz samo jedan uslov: „dajte mi meso“. Kada se posle pet dana na vodi i proteinima pacijent vratio sa pet kilograma manje, nova dijeta je rođena. Dukan je napustio neurologiju i specijalizirao nutricionizam.
Danas ima armiju odanih pristalica. Oni se ne okupljaju na sastancima kao američki „vejt vočersi“, već razmenjuju iskustva na forumima na Internetu.
Ipak, u američki uspeh mnogi sumnjaju.
„Mi Francuzi smo razmaženi: imamo sjajnu ribu, meso, 20 vrsta nemasnog sira i jogurta i veštiji smo u kuvanju. Ova dijeta nikad neće proći kod Amerikanaca“, kaže za „Njujork tajms“ jedna Francuskinja.
J. J. K.
-----------------------------------------------------------
Dukanova dijeta
I faza: meso, jaja, riba, nemasni mlečni proizvodi i kašika i po ovsenih mekinja (dva do sedam dana)
II faza: uvodi se povrće, ali svaki drugi dan (dok se ne dostigne željena kilaža)
III faza: uvode se u manjim količinama hleb, voće, testenine (po sedam dana za svaki izgubljeni kilogram)
IV faza: šest dana se jede sve, a jedan dan u sedmici ostaje proteinski (1. faza). Ako poslednja, faza stabilizacije, postane način života, zagarantovana je doživotna vitkost, tvrdi dr Dukan
objavljeno: 20.03.2011
