Izvor: Glas javnosti, 16.Sep.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bakin kolač bez konzervansa
Nekada, a to nekada je bilo pre tri-četiri decenije, nije bilo kuće u selima pod Suvoborom, mada je slično bilo u svim delovima Srbije gde je bilo šljiva, ispred koji se u ovo doba godine nisu videli kolačići od šljiva koji su se za zimu pripremali tako što su sušeni prema suncu. Retkost jeste, ali i danas se ponegde može videti sličan prizor, kao što je pred kućom Stane Raičević (62) iz sela Družetići.
- Kao i mnogi drugi, i ja sam kolačić od šljiva upamtila kao jedini, >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << ili, eto, najčešći, slatkiš u mom detinjstvu. Inače, kolačić detinjstva srpske dece od pre nekoliko decenija priprema se vrlo jednostavno i bez ikakvog konzervansa. Veštinu pripremanja kolačića od šljiva naučila sam od svoje majke Radmile, a recept koji sam donela udajom upotpunila sam i receptom svoje svekrve Milunke. Dakle, nakon što se odaberu najbolji plodovi šljiva, povade se koštice, a zatim se u velikoj posudi šljiva kuva na tihoj vatri uz vrlo malo dodavanje šećera. Pri kraju kuvanja, prema proceni, dodaje se malo brašna, ali je najbolje kada se doda projino brašno koje sjedinjuje masu. Nakon toga, od tako ukuvanih šljiva prave se mali kolačići koji se stavljaju na liske od kupusa, ili vinove loze i nekoliko dana se suše na suncu. Kada se kolačići dovoljno osuše, nižu se na kanap i okače o gredu brvnare gde ima najviše promaje. Tako pripremljeni kolačići bili su nezamenjiva poslastica za decu, mada im ništa nisu manisali ni odrasli, a danas ovu poslasticu pripremam više zbog nostalgije, mada, pokazalo se da deca kada dođu iz grada sve češće zalaze u magazu gde obično zimuju kolačići - priča receptu pripremanja kolačića od šljiva koji je pre pola veka znala svaka domaćica.
