Izvor: Glas javnosti, 08.Jul.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Al’ se, bogme, mnogo jelo
Nikada gosti Ribarske banje nisu, čini se, toliko jeli kao proteklog vikenda na Festivalu etno-hrane. Na preko tridesetak štandova svoje kulinarsko umeće predstavilo je tridesetak izlagača iz raznih krajeva Srbije. Više stotina gostiju je pored mirisa lovačkih specijaliteta i poznatih mrčajevačkih kupusa uživalo i raspitivalo se za razne recepte koje do sada nisu imali prilike da okuse. Za razgledanje i degustaciju izloženi su razni kupusi, paprikaši, pasulji, gulaši, pite, slane i slatke >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << đakonije od testa, sarme, kolači... kojima mnogi, vraćajući im se po više puta, nisu mogli da odole. Dvojica starijih ljudi sede na klupi pored spomenika kralju Petru Prvom Karađorđeviću i komentarišu:
„Ili su ovi specijaliteti mnogo ukusni, ili su ljudi mnogo gladni“.
Pred fontanom „tresla“ se muzika, igrala su se narodna kola.
Dragoslav Kalanović je glavni kuvar Lovačke sekcije Ribarske banje, koja pripada lovačkom društvu Kruševac. On lovački gulaš sprema na specijalan način.
- Za dobar gulaš recept je jednostavan. Koliko kila mesa, toliko ide luka. Posle ide povrće, pa začini po volji. Meso ide različito, ali smo mi zimus ubili samo jednog divljeg vepra. Na tihoj vatri gulaš se kuva što duže. Začini su jastrebački vrganji, prste da poližeš - priča Dragoslav Kalanović.
Starina Žika Stojiljković trideset godina sprema svadbarski kupus na jastrebački način.
- Lonac je od 60 kila, a sa kupusom su sve vrste mesa. Tajnu kako to ja spremam neću da otkrijem, al’ sam naređao red raznih vrsta mesa, pa kupusa, pa opet mesa, pa kupusa sa još nekim dodacima. To se na jačoj vatri kuva jedno sat vremena, a posle na tihoj vatri krčka još šest, sedam sati. Iz lonca će biti 70 punih porcija - priča Žika Stojiljković.
Ekipa iz Mrčajevaca spremila je i posna i mrsna jela, pa ko šta voli neka izvoli.
- Ovo je samo uvertira, a velika mrčajevačka kupusijada biće 13. i 14. septembra. Miroslav Ilić je iz Mrčajevaca, ali on nekada dolazi na mrčajevačku kupusijadu, nekad nema vremena. No, kupus ide dalje. Nikada nijedna manifestacija nije za kratko vreme skupila toliko naroda kao mrčajevačka kupusijada, na kojoj se skupi preko 100.000 ljudi, a pojede se preko šest vagona kupusa. Vodim strogu evidenciju onih koji od preko hiljadu kila kisele kupus i spremaju - priča Milun Točić iz Mrčajevaca.
Festival etno-hrane, koji se odvija u okviru „Kulturnog leta Ribarske banje“ je za više izlagača bio prilika da izlože rukotvorine starih zanata.
- Ovo leto traje tri, četiri meseca i u to vreme kroz Ribarsku banju prodefiluje oko tri hiljade i više učesnika, kako iz Srbije, tako i iz inostranstva. To prati i veliki broj gledalaca. Svake godine mi kvalitet kulturnog leta uzdižemo na jednu lestvicu više, a ja se nadam da će ovaj festival postati tradicija - kazao je direktor Specijalne bolnice Ribarska banja dr Branislav Katančević.
