Izvor: Luftika.rs, 01.Sep.2024, 12:05
3 greške zbog kojih se zimnica kvari
Uskoro počinje sezona pravljenja zimnice, a zbog grešaka koje se prave, ona se mnogo češće kvari.
Većina domaćinstava već počinje da priprema svoju zimnicu po već dobro poznatoj recepturi, ipak često se desi da se ona pokvari.
Ovo su najčešće greške zbog čega se to dešava, piše Stvarukusa.rs.
1. Nepravilno sterilisane tegle
Ako su tegle loše ili nedovoljno sterilisane u njima mogu da ostanu bakterije i razni štetni mikroorganizmi, a koji će dovesti do fermentacije >> Pročitaj celu vest na sajtu Luftika.rs << voća i povrća. Da biste izbegli rizik od ove pojave, važno je da se sterilizacija izvede pravilno.
Dobro oprane tegle i poklopce poređajte u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni na nekih 15-20 minuta. Vodite računa i da zimnicu dobro zatvorite, odnosno da poklopac dobro učvrstite kako u njih ne bi ušao vazduh.
2. Upotreba prezrelog voća i povrća
Prezrelo voće i povrće se se mnogo brže raspasti i pokvariti, čak i kada koristite konzervanse. Iako većina misli da će zbog zrelijih plodova zimnica biti slađa i ukusnija, to je velika greška.
Birajte čvrste plodove, kojima nije oštećena površina niti imaju po njoj tačkice koje ukazuju da skoro propadanje.
3. Loše mesto za čuvanje
Da bi zimnica dugo trajala, mora da se čuva na mestu gde nema promaje, vlage, toplote i da nije direktno izložena sunčevoj svetlosti.
Sve su to faktori koji utiču na ubrzanu fermentaciju voća i povrća u tegli i njihovo brže kvarenje.
Izvor: Stvar ukusa
Radići godišnje prodaju 10.000 tegli zimnice, a njihov ajvar otputovao je do Afrike
