Izvor: RTS, 04.Okt.2014, 19:49 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kada spremanje zimnice postane biznis
Nekada su zimnicu pripremali samo za svoje porodice, a od pre šest godina od domaćeg ajvara, džema, soka i slatka, živi oko 40 domaćinstava u koceljevačkom kraju. I pored brojnih problema i šteta od poplava, povrća i voća bilo je dovoljno za Šesti festival zimnice u Koceljevi.
Tamnava im je u maju poplavila brojna domaćinstva, ali, na svu sreću, kažu u Koceljevi, bašte su im dalje od reke. Zato im je od >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << štete i vode najvažnije bilo da sačuvaju i "smederevce".
Na šporetu Branke Nedeljković vatra se nije gasila protekla tri meseca. "Ispečeno je preko hiljadu kilograma paprika, od toga sam napravila ajvar, pinđur, ljutko, lovčku salatu i sve to po bakinim starim receptima", kaže Branka Nedeljković.
Od povrća i spremanja zimnice živi i porodica Mitrović. Od kada su ostali bez posla, plastenik na 60 ari Slavici i suprugu jedini je izvor prihoda. Spremili su više od 2.500 tegli zimnice.
"Mi godišnje proizvedemo oko 10 tona raznovrsnog povrća – paprike, paradajza, krastavaca kornišona, ljute paprike. Jedan deo prodamo, jedan spremimo u tegle i učestvujemo na festivalima zimnice u Koceljevi i širom Srbije", kaže Slavica Mitrović iz Koceljeve.
Pre šest godina uslov za predstavljanje na festivalu za koceljevačke domaćice bilo je spremljenih 100 tegli. Osladilo im se, kažu, i kiselo i slatko, uložile su svoje i svoj trud, i danas ne mogu ni da izbroje poklopce i flaše. Od domaće bašte do domaćeg biznisa, postale su, kažu, profit domaćice.
Vidosava Mijailović iz Kamenice kaže da je zadovoljna jer kupaca ima, a radi po porudžbini.
"Cene su solidne – ajvar je 500 dinara, mešana salata je 200, pečena paprika 300, krastavci sa ljutom paprikom 150, džemovi su po 300 dinara", rekla je Vidosava Mijailović.
Od slatka od trešanja, kupina, lubenica do soka od zove, kolača od suvih šljiva. Potrudile su se domaćice i za ukus i za izgled.
Svetlana Janjić iz Grocke kaže da nema mnogo vremena za spremanje, a nada se na kraju isplati.
Slavica Mihajlović iz Obrenovca je prezadovoljna. "Probala sam i ljuti ajvar i paradajz, sve je odlično. "Mnogo je lakše da čovek kupi, ne muči se a dođe do pravog kvaliteta, a što se tiče ekonomske strane ako hoće da uštedi onda je sigurno bolje sam spremati sve", kaže Svetlana.
Svaka kuća u koceljevačkom kraju ima baštu. Pod voćem i povrćem je više od 1.200 hektara. Od pravljenja zimnice danas živi više od 40 domaćinstava. Nove tegle i udruženje – plan im je za sledeći festival.
