Izvor: S media, 11.Nov.2009, 16:40 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zalogaji puni vitamina
Poklanjamo Vam pet "vitaminskih recepata":
Čorba sa hlebnim kuglicama
Za 4 osobe: 600 g kelja, glavica luka, 2 oljuštena paradajza iz konzerve, 1,5 l supe od povrća iz kocke, 100 g sredine od svežeg hleba, 100 g tvrdog kozjeg sira, 40 g istruganog parmezana, kašičica "začina ce", jaje, limun, kašika brašna, ulje, muškatni oraščić, so i biber.
Izdinstajte sitno iseckani luk na 4 kašike vrelog ulja, dodajte paradajz isečen na kockice >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << i listove kelja kojima ste prethodno uklonili koren i iseckali ih na trake. Dinstajte još nekoliko minuta neprekidno mešajući. Prelijte supom iz kocke i kuvajte na umerenoj temperaturi 20 minuta. Za to vreme pomešajte sredinu od hleba koju ste prethodno potopili u mlaku vodu i dobro ocedili, parmezan, istruganu koru od limuna, malo muškatnog oraščića, kašičicu "začina ce" i jaje, i od dobijene mase formirajte kuglice. Uvaljajte ih u brašno ili prezle, pržite na vrelom ulju 3-4 minuta i ređajte na upijajući papir. Pred sam kraj kuvanja čorbu posolite i pobiberite, sipajte u tanjire i u svaki dodajte nekoliko kuglica od hleba i izmrvljeni kozji sir.
Pica od kukuruznog brašna
Za 4 osobe: 250 g kukuruznog brašna, 2 kašičice "začina ce", 200 g mocarele, 250 g brokolija, 300 g paradajz pirea, 6 inćuna iz ulja, čen belog luka, maslinovo ulje, so i biber.
U 1 l skoro kupuće vode u koju ste dodali kašičicu-dve "začina ce" sipajte kukuruzno brašno i snažno mešajte nekoliko minuta. Nastavite da kuvate na umerenoj temperaturi 30 minuta, zatim dodajte iseckani beli luk, koji ste prethodno kratko propržili na sasvim malo vrelog ulja. Ovako dobijen kačamak podelite na dva dela i sipajte u dva okrugla pleha prečnika oko 20 cm, koje ste prethodno obložili kolačarskim papirom. Kačamak raširite po plehovima, utapkajte kašikom i sačekajte nekoliko minuta da se malo stegne. U međuvremenu očistite brokoli, prepolovite glavice po dužini i kuvajte ih 6-7 minuta u slanoj kipućoj vodi. Ocedite i ostavite sa strane. Picu od kačamka premažite paradajz pireom, odozgo poređajte
oceđene inćune, kriške mocarele i brokoli. Pobiberite, sve prelijte maslinovim uljem i pecite 15 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Paprikaš sa pivom
Za 4 osobe: 800 g svinjske plećke bez kosti, koren celera sa grančicom, glavica luka, 50 g brašna, kašičica "začina ce", 2,5 dl piva, 1 l supe iz kocke od povrća, 20 g maslaca, veza žalfije, maslinovo ulje, so i biber.
Koren celera iseckajte na kockice, a grančice na kolutove i zajedno sa lukom kratko propržite na mešavini vrelog maslaca i maslinovog ulja. Izvadite iz masnoće i ostavite sa strane. Meso isecite na kockice, uvaljajte u brašno u koje ste dodali kašičicu "začina ce" i propržite sa svih strana na masnoći na kojoj ste dinstali luk i celer. Dodajte listiće žalfije, izdinstani luk i celer, posolite, pobiberite i sve prelijte pivom. Sačekajte da alkohol ispari, poklopite i na umerenoj temperaturi kuvajte 60 minuta. S vremena na vreme dodajte malo tople supe iz kocke.
Špageti sa prazilukom
Za 4 osobe: 500 g špageta, svinjski file od oko 300 g, 40 g istruganog kozjeg sira, 1 praziluk, čen belog luka, grančica ruzmarina, 1,5 dl belog vina, maslinovo ulje, kašičica "začina ce", so i biber.
Na vrelom ulju propržite iseckani beli luk, dodajte meso, sitno iseckane listiće ruzmarina, "začin ce" i dinstajte 4-5 minuta. Sipajte belo vino, sačekajte da malo ispari i nastavite da kuvate na umerenoj temperaturi još 10 minuta. Za to vreme, operite praziluk, isecite ga na kolutove i kuvajte 5 minuta u slanoj ključaloj vodi, ocedite, pospite istruganim kozjim sirom, pobiberite i prelijte maslinovim uljem. Špagete skuvajte "al dente" u ključaloj slanoj vodi, procedite i preko njih sipajte izdinstano meso i promešajte. Rasporedite na tanjire i na vrh svakog sipajte izdinstani praziluk.
Kiš sa kestenom
Za 4 osobe: paket gotovog testa, 200 g kestena, 80 g slanine, 80 g slatke pavlake, 4 male glavice luka, 100 g istruganog kačkavalja, "začin ce", jaje, kašičica sušene majčine dušice, maslac, so i biber.
Kestenje kuvajte 60 minuta u 1 l ključale vode u koju ste dodali "začin ce" i majčinu dušicu. Za to vreme razvaljajte testo i njime obložite podmazan i pobrašnjavljen okrugli pleh prečnika 24 cm. Deo testa koji prelazi preko ivice pleha savijte na unutra, a testo na dnu pleha izbodite viljuškom i pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. U međuvremenu iseckajte luk i dinstajte ga 10 minuta na malo vrelog maslaca. Začinite kašičicom "začina ce", pobiberite i sipajte na poseban tanjir da se ohladi. Kestenje ocedite, oljuštite i zajedno sa slaninom isečenom na kockice i malo bibera dinstajte nekoliko minuta u tiganju u kojem ste pržili luk. Umutite jaje, dodajte slatku pavlaku, izdinstani luk, kestenje, slaninu i istrugani sir. Promešajte, posolite, pobiberite po ukusu i ovu masu sipajte preko testa. Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni i služite toplo.
Izvor: Novosti
