Izvor: S media, 25.Dec.2009, 13:40 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Specijaliteti od krompira
Poklanjamo Vam pet recepata čiji je osnovni sastojak- krompir!
Musaka sa pečurkama
Za 4 osobe: 800 g krompira, 800 g pečurki po želji, 4-5 kašika struganog kačkavalja, nekoliko grančica majčine dušice i majorana, pola veze peršuna, čen belog luka, 1 dl maslinovog ulja, so i biber.
Pečurkama odstranite nogice i isecite na tanke kriške. Nogice sitno iseckajte i pomešajte sa sitno seckanim peršunom, majčinom dušicom, majoranom i >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << belim lukom, promešajte i ovoj masi dodajte strugani kačkavalj, so i biber. Kolutove pečurki kratko propržite na maslinovom ulju. Krompir oljuštite i isecite na kanke kriške. Uljem podmažite vatrostalnu posudu i dno prekrijte slojem krompira, poprskajte s malo ulja, posolite, pobiberite i prekrijte slojem prženih pečurki i slojem pripremljene mešavine pečurki, peršuna, majčine dušice i majorana. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Poprskajte uljem i pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gotovu musaku ostavite nekoliko minuta da se slegne i poslužite.
Rolnice od praziluka
Za 4 osobe: 400 g krompira, praziluk, jaje, kašika struganog kačkavalja, 1,5 dl jogurta, veza peršuna, 2 kašike kapara, muškatni oraščić, maslinovo ulje i so.
Krompir skuvajte u ljusci, ocedite i kada se malo ohladi oljuštite i izgnječite. Ovako dobijen pire začinite s malo struganog muškatnog oraščića, dodajte jaje, strugani sir, so, formirajte krokete i ostavite da se ohlade. Za to vreme očistite praziluk, prepolovite ga po dužini, izvucite što može više listova i svaki prepolovite po dužini i njima uvijajte pripremljene krokete od krompira. Rolnice ređajte u podmazan pleh i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U međuvremenu, oprane i oceđene kapare propržite minut-dva na vrelom maslinovom ulju, odmah vadite iz tiganja i ređajte na upijajući papir. Izmiksajte ohlađene kapare i peršun, dodajte jogurt,
promešajte i ovako dobijen preliv sipajte preko pečenih rolnica.
Zapečeni krompir
Za 4 osobe: 700 g krompira, 1,5 dl mleka, 1,5 dl slatke pavlake, 50 g struganog kačkavalja, grančica ruzmarina, malo struganog muškatnog oraščića, 40 g maslaca, so i biber.
Pomešajte mleko, slatku pavlaku i pola količine struganog kačkavalja i mutite dok ne dobijete tečnu, homogenu masu. Posolite, pobiberite, dodajte sitno seckani ruzmarin i prstohvat struganog muškatnog oraščića. Krompir oljuštite i isecite na sasvim tanke kolutove. Vatrostalnu činiju premažite maslacem, po dnu rasporedite sloj krompira, pospite struganim kačkavaljem, nalijte pripremljenom mešavinom mleka, pavlake i kačkavalja i ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Posudu prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na pola pečenja uklonite foliju, po površini poređajte nekoliko komadića maslaca, povećajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 20 minuta, ili dok jelo ne dobije zlatno-žutu boju. Zapečeni krompir izvadite iz rerne, sačekajte 10 minuta da se malo ohladi i služite kao prilog uz pečenje.
Prilog na švedski način
Za 4 osobe: 8-10 manjih krompira, 8-10 sušenih ili svežih listića lorbera (ista količina kao i krompira), 100 g maslaca, glavica belog luka, 1, 5 dl maslinovog ulja, morska so, sveže mleveni biber i kašika mlevene ljute paprike.
Krompir dobro operite, osušite i oštrim nožem zasecite gotovo do dna na što tanje listiće. Pazite da listići pri dnu ipak ostanu povezani. U tome vam mogu pomoći drveni kineski štapići. Postupak je vrlo jednostavan. Stavite krompir između dva štapića i zasecite ga nožem dok oštricom ne dodirnete štapić. Izlomite ili isecite listove lorbera po dužini i svaki komadić zabodite između proreza na krompirima. Ovako pripremljene krompire ređajte u pleh, preko svakog stavite komadić maslaca, u pleh sipajte ulje i oko krompira poređajte očišćene i zgnječene čenove belog luka, posolite, pobiberite i pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. S vremena na vreme protresite pleh kako bi se krompiri ravnomerno ispekli sa svih strana. Kada je krompir pečen, preko njega kroz cediljku sipajte mlevenu papriku. Služite uz ribu ili različita pečenja.
Salata sa cveklom
Za 6 osoba: 400 g krompira, 400 g cvekle, 2 dl vinskog sirćeta, pola veze peršuna, 3 kašike maslinovog ulja i so.
Očistite cveklu i krompir i odvojeno obarite u ključaloj vodi dok povrće ne omekša. Ocedite, sačekajte da se ohladi i isecite na tanke kriške. Kriške krompira i cvekle sipajte u posudu za salatu. U posebnoj činiji pomešajte ulje i sirće, posolite, dodajte sitno seckani peršun, promešajte i prelijte preko povrća. Sve dobro promešajte i pre služenja dobro ohladite u frižideru.
Izvor: Novosti
