Izvor: Glas javnosti, 07.Feb.2009, 02:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Žal za mladost
ZAJEČAR - Prva privatna zaječarska kafana „Koštana“, koja je počela da radi pre gotovo pola veka, danas opstaje jedino zahvaljujući sedamdesetpetogodišnjoj vlasnici Veri Ristić, koja iz ljubavi prema kafedžijskom poslu česte gubitke pokriva novcem od skromne penzije.
Kada su Vera i njen sada pokojni suprug Miodrag, oboje ugostitelji po zanimanju, otvorili kafanu, vrvelo je od gostiju. Danas u kafanu svrati tek pokoji gost, i to samo na čašicu, bez mezetluka >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << i roštilja, na koji je svojevremeno mirisala cela ulica.
- Koliko je nekada bilo mnogo gostiju, toliko ih sada nema - kaže sa setom stara kafedžijka. - Volela sam taj posao i kada mi je sedamdesetih godina umro suprug, nastavila sam da radim. Nekako u to vreme bile su i zlatne godine za kafedžije. „Koštana“ mi odhranila troje dece. Mnogo toga se izdešavalo i lepog i ružnog - kafana je to.
Stara zaječarska kafana, kojoj je Verin suprug oduševljen čuvenim književnim delom Bore Stankovića nadenuo ime „Koštana“, bila je poznata ne samo u Timočkoj krajini, već i šire. Ovde su svraćale mnoge poznate ličnosti. Glumac, rođeni Zaječarac Zoran Radmilović, baka Verin školski drug, na zidu kafane potpisao se, ali je baka Vera, ne nadajući se brzoj glumčevoj smrti, zid prekrečila i tako izbrisala dragocenu uspomenu. Osim glumaca, dolazili su i političari, sudije i mnoge druge važne i manje važne ličnosti. Goste za kafanskim stolom su uveseljavali čuveni zaječarski boemi i kozeri Mika Šćekić, Bora Jare... Poznati zaječarski pevač Mirko Radić je ovde često pevao gostima „Koštanu“. Jelo se, pilo i veselilo često do zore. Ponekad su gosti znali da u kafani ostanu čitav dan i noć, da iznesu čaše pred kafanu kako bi konobarica pospremila astale, pa da se vrate nazad i nastave sa druženjem. A onda su naišle godine krize.
- „Koštana“ još ima svoje verne i redovne goste i to treba poštovati - kaže baka Vera. - Neki svrate na piće tokom dana i po više puta. Svrate i oni koji su u „Koštani“ bili gosti pre dve, tri decenije. Dođu da se pozdrave, evociraju uspomene na mladost.
Na cenovniku, okačenom na zidu stare kafane, izbrisane su cene za ćevape, pljeskavice i ostale specijalitete sa roštilja. U „Koštani“ se poslužuje samo piće, kuva isključivo turska kafa uz obaveznu čašu vode sa dve kockice šećera. Ovde nema kapućina, espresa, milk-šejka... Stari sat na zidu otkucava neko drugo, zaboravljeno vreme.
