Izvor: RTS, 06.Feb.2016, 10:38 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Brašno od pasulja - inovacija pronalazača iz Bora
Pronalazač iz Bora, metalostrugar u penziji, Jovan Stojanović, osmislio je novi način dobijanja brašna, od pasulja. Ideja se rodila na RTS-ovom takmičenju za najbolju inovaciju 2014. godine. Želeo je da žene provode manje vremena u kuhinji, da se pasulj ne natapa kako bi se lakše skuvao i da se pritom uštedi električna energija.
Briketi, od pasulja. Presovanjem na stotinak stepeni Celzijusa, >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << u mašini patentiranoj i atestiranoj na Mašinskom fakultetu u Nišu, od zrna pasulja nastaju takozvane makarone. One kao i brašno imaju smanjeni procenat vlage.
"Hranljive vrednosti ne gubi zato što je ljuska sada samlevena i više ne postoji kao ljuska. Kad potopite pasulj u vodu, ta voda mora da se baci, u ovom slučaju nema bacanja te prve vode. U hladnu vodu razmutiti taj pasulj, to brašno, na litar vode 100 grama tog brašna razmutiti i za pola sata je skuvan pasulj", objašnjava Jovan Stojanović, inovator iz Bora.
Zavod za javno zdravlje "Timok" u Zaječaru odredio je fizičke parametre brašna od pasulja i utvrdio njegovu mikrobiološku ispravnost. S obzirom na to da ne postoje svi uporedni parametri, analize su vršene kao i za ostala brašna.
"Pravilnici i zakonska regulativa dobro prepoznaje druge vrste brašna, tako da smo i mi po toj logici išli", navodi dr Dijana Miljković, načelnica Centra za higijenu u ZZZ "Timok" u Zaječaru.
Kako bi se pokrenula proizvodnja brašna od pasulja, neophodno je patentirati ovu namirnicu. Jovan se nada da će i tu proceduru ubrzo završiti.
Pogledaj vesti o: Penzija
