Izvor: Novine novosadske, 22.Jun.2012, 17:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Novosadski pekari skapavaju na vrućinama
Pekarsko leto gorak je zanat
Uprkos upozorenjima lekara da se, osim u slučaju nužde, ne izlazi napolje, ima onih koji sebi takav luksuz ne mogu da priušte. Novosađani koji radne dane provode na ulici, u užarenim kioscima ili na gradilištima najteže podnose letnje vrućine i temperature od oko 40 stepeni. Međutim, čini se da je najveća muka onima koji temperaturu dodatno 'podgrevaju', kao pekari.
- U pekari je leti pakleno raditi, ali šta ćemo, to nam je posao, od toga živimo. >> Pročitaj celu vest na sajtu Novine novosadske << Gazde nam daju da napravimo pauzu i malo menjamo jedni druge, ali kada upekne napolju i podgreje ova peć unutra, nekada nam se stvarno magli pred očima-priča novosadski pekar Milan
Čim svratite ovih dana do obližnje pekare najpre primetite da radnice za pultom najpre u toj prvoj borbenoj liniji očajavaju na „pekarskih' dodatnih plus dvadeset stepeni. A ako se zaputite u sam pekarski pogon iza pulta gde pekari kontantno vrednim rukama mese novi hleb, burek ili kiflu, kraj ogromnih peći, temperatura je upola veća. I naposletku, računica je prosta, ako je napolju, na primer, 35 stepeni Celzijusa, unutra je bar još dvadesetak stepeni toplije. Izgleda zato da mi drugi nemamo pravo da kukamo na vrućine.
- U pekari je leti pakleno raditi, ali šta ćemo, to nam je posao, od toga živimo. Gazde nam daju da napravimo pauzu i malo menjamo jedni druge, ali kada upekne napolju i podgreje ova peć unutra, nekada nam se stvarno magli pred očima. Pijemo puno tečnosti, a često nemamo apetit ni da jedemo jer nam se smuči ova vrućina. Teško je neću reći ništa drugo, đavolski teško. A rashladiti se ne možeš, ma budeš momče moj ko voda mokar - priča pekar Milan, koji taj posao radi već evo deceniju i po.
A ako se zaputite u sam pekarski pogon iza pulta gde pekari kontantno vrednim rukama mese novi hleb, burek ili kiflu, kraj ogromnih peći, temperatura je upola veća. I naposletku, računica je prosta, ako je napolju, na primer, 35 stepeni Celzijusa, unutra je bar još dvadesetak stepeni toplije
Nešto je lakše njegovoj kolegini u susednoj pekari koja letnju žegu provodi kraj kase za pultom. I dok Novosađani, ko burek, ko koju drugu, brašnjastu drangoliju želi, radnica Svetlana Mijić samo na klimu misli i, ovoga puta, ne topli, već hladni dom. – Pekarima je najteže nesumnjivo, ali nije lako ni za pultom kad ovako upeče. Hladimo se pijemo, vode, ako ima klima odlično, ali ni to ne valja, jer kupci su najbitniji, a ne mi. Takav je posao i nije ni drugima lako, jedino što eto leti je dodatna muka od ovako jakih vrućina– kaže ona.
Pokrajinsk sekreterijat za rad preporučio je zbog vrućina mogućnost uvođenja izmenjenog radnog vremena. Iako ovu preporuku uglavnom poštuju preduzeća iz tzv. javnog sektora, privatnici se često oglušuju o istu. Za to vreme, ljudi koji platu zarađuju na usijanim skelama, kolporteri u limenim tezgama ili radnici u pekarama nekako prežiljavaju tropske dane. A plata se mora zaraditi.
S. Nikić (NN)
Nastavak na Novine novosadske...
